Una ricetta così semplice ma buona e anche veloce da preparare. Putroppo sono riuscita a trovare solo perle di Tapioca piccole, sarebbero meglio quelle più grandi ma come sempre pazienza..La ricetta è anche gluten free! Non resta che metterci ai fornelli. Sabudana Khichdi con perle di tapioca gluten free
“Dimenticare come zappare la terra e curare il terreno significa dimenticare se stessi”
Mahatma Gandhi
Ingredienti:
Sago- perle di Tapioca
arachidi
peperoncino
patata
semi di cumino
olio di sesamo
sale
cocco gratuggiato
prezzemolo (coriandolo) fresco
succo di limone
Procedimento:
Mettete in ammollo le perle di Tapioca. Possono volerci da 2 ore in su. Dipende dalla misura. Per verificare se sono pronte schiacciate la perla tra le dita. Se si squaglia, è pronta.In un mortaio pestate arachidi e quando le perle sono pronte mescolate aracchidi con le perle. Tagliate la patata a cubetti e lessatela. In una padella mettete a soffrigere olio con i semi di cumino e peperoncino. Unite ai semi le patate e iniziate a cuocerle. Dopo qualche minuto aggiungete le perle scolate dall’acqua. Mescolate bene e quando le perle sono traslucide, il piatto è pronto. Unite il prezzemolo (coriandolo) fresco, spruzzate con succo di limone e godetevi questa delizia. Io amo il cumino e con le patate è fantastico!
Sabudana Khichdi con perle di tapioca gluten free
