Riso rosolato con verdure autunnali speziate, molto semplice, veloce e profumato come piace a me. Bonus del piatto è che è anche senza glutine.
Invece della Mizuna si può usare anche rucola o semplicemente prezzemolo. Basmati integrale per questa ricetta è perfetto, perchè i chicchi si rosolano bene, non si appiccicano insieme.
Le stagioni non si inchinano davanti a nessuno, nemmeno davanti all’imperatore.
(Proverbio cinese)
Ingredienti:
- riso Basmati integrale
- sedano rapa
- zucca
- carota
- tempeh
- aglio
- semi di Nigella
- semi di cumino
- semi di canapa
- foglie essicate di curry
- semi di senape nera
- pepe bianco
- pimento – pepe della Giamaica macinato al momento
- olio evo
- mizuna
Procedimento:
- Cuocere Basmati.
- Tagliare le verdure a dadini.
- Mettere olio evo nella padella, aggiungere tutte le spezie, aglio spremuto, foglie di curry e rosolare dolcemente. Volendo si può aggiungere poca acqua per ammorbidire più in fretta le verdure..
- Quando le verdure sono cotte – non scotte però, alzare la fiamma e aggiungere anche il tempeh a dadini, mescolare, salare, aggiungere il riso e mescolando rosolare bene il tutto.
- In ultimo spolverare con pepe bianco, semi di canapa e mizuna tagliuzzata.
Riso rosolato con verdure autunnali speziate
