Di solito cerco di non strapare inutilmente i fiori, ma la Calendula è talmente presente nel mio orto che non mi sento in colpa e raccolgo due fiorellini per dare un tocco primaverile al piatto. Un piatto molto di stagione, con piselli freschi che mi è piaciuto molto, perchè questi miscugli li adoro. Orzo strapazzato con profumi di primavera
L’inverno è nella mia testa, ma una eterna primavera è nel mio cuore.
Victor Hugo
Ingredienti:
- 300 g di orzo lessato
- 125 g di tofu al naturale
- 100 g di piselli freschi
- 2 spicchi d’aglio
- sale
- pepe
- prezzemolo fresco
- petali di Calendula opzionali
- 1 cucchiaio di lievito alimentare
- 2 cucchiai di olio evo
- buccia di limone
Procedimento:
- Lessate orzo e alla fine della cottura mettete insieme anche i piselli. Finite di cuocere e tenete da parte.
- Frullare il tofu con aglio spremuto, sale, pepe e buccia di limone gratuggiata.
- Frullate ora anche orzo con piselli.
- Mettete tutto nella ciotola, aggiungete olio evo, prezzemolo fresco, lievito alimentare e mescolate con cura ottendendo un composto come si vede nella foto.
- Nella padella mettere olio evo e mettere il composto nella padella, iniziate a rosolare sgranando il composto con la forchetta.
- Impiattare cospargendo con alcuni piselli freschi, petali di Calendula e prezzemolo.
- Consumare come preferite. Io con Pleurotus in padella con peperoncino coreano – mamma mia, quanto mi piace…e insalatina di ravanelli e cipolla rossa di Tropea. Goduria!
Orzo strapazzato con profumi di primavera
