Le migliori polpette che io abbia mai preparato. Ottime sia come consistenza che sapore. Tengono bene la cottura ma sono morbide. Mi sono preparata noodles per Ramen, insomma un qualcosa di superveloce e mi sono leccata i baffi. Palline di okara con noodles Ramen a funghi.
Nulla si ottiene senza sacrificio e senza coraggio. Chi ha ragione, ed è capace di soffrire, alla fine vince.
Mahatma Gandhi.
Ingredienti:
- 50 g di lenticchie rosse decorticate
- 50 g di quinoa
- 80 g di okara di nocciole
- 30 g di fiocchi di avena
- prezzemolo fresco
- buccia di limone
- noce moscata
- sale
- pepe
- olio evo per cuocere le palline
Altri ingredienti:
- olio evo
- cumino
- aglio
- funghi champignon
- cavolo cinese
- jogurt Sojade Greek Style
- succo di limone
- cipollotto fresco
- noodles per Ramen Probios
Procedimento:
- Frullare fiocchi di avena e metterli nella ciotola.
- In una ciotolina mescolare qualche cucchiaiata di yogurth con sale e succo di limone. Tenere da parte.
- Cuocere quinoa e lenticchie, lasciarli scolare bene e raffreddare.
- Frullare in modo grossolano quinoa e lenticchie e aggiungerli nella ciotola.
- Aggiungere okara di nocciole che mi 0 rimasta dalla preparazione del latte. Spemere due spicchi d’aglio, gratuggiare noce moscata, salare e pepare, e infine aggiungere anche la buccia di limone e prezzemolo. Mescolare bene e lasciare in frigo per un paio d’ore.
- Dopo, creare le palline grosse come una nocciola poco più e saltarle in padella con poco olio. Tenere da parte.
- In una padella mettere cumino, olio evo, funghi e aglio tritati e cavolo cinese a strisciolline. Rosolare a fiamma medio alta. Salare.
- Cuocere il Ramen come riportato sulla confezione. Io uso Noodle per Ramen che cuoce in 4 minuti di Probios.
- Impiattare noodles, funghi, yogurt e palline cospargendo il tutto con cipollotto fresco.
