Dubu (Tofu), Jorim (brasato). Un piatto coreano molto veloce da preparare, non ricchiede ingredienti particolari, in caso della mancanza di tempo, questo piatto è perfetto. Io l’ho mangiato con le verdre e pane ma sta benissimo con un semplice piatto di riso al vapore. Dubu Jorim tofu brasato piccante alla coreana.
La fiducia in se stessi non assicura il successo, ma la mancanza di fiducia origina sicuramente il fallimento.
Albert Bandura
Ingredienti:
tofu
acqua
cipolla
salsa di soia
semi di sesamo
malto di riso
gochugaru (peperoncino coreano in polvere) che ho sostituito con peperoncino e paprika
aglio
sale
semi di sesamo
cipolotto fresco
prezzemolo
Procedimento:
Sbollentate il tofu e tenete lo da parte. In una padella mettete olio,cipolla,aglio e iniziate a soffriggere. Quando la cipolla è caramellata, spolveratella con peperoncino ,aggiungete un pochino di malto di riso,sale,salsa di soia e poca acqua. Portate a bollore. In un’altra padella mettete olio e dorate il tofu da entrambi i lati, poi aggiungetelo nella padella con la salsa. Proseguite la cottura a fuoco lento finchè la salsa non diventa densa. Impiattate cospargendo con semi tostati di sesamo, cipollotto fresco e prezzemolo (opzionale)
Dubu Jorim tofu brasato piccante alla coreana
