Oggi piove quindi posso tranquillamente a dedicarmi ad una preparazione piĂą lunga del solito in cucina.Le verdure necessitano del tempo ma ho una bella zucca,rape,qualche batata,porri…beh,almeno mi ripulisco il frigo 🙂 Allora cosa ci metto dentro questi fagottini di pasta fillo?
Se potessimo vedere chiaramente il miracolo di un singolo fiore, l’intera nostra vita cambierebbe.
Buddha
Ingredienti:
pasta fillo vegetale
patate
batata
porro
rapa rossa
zucca
carote
piselli
olio evo
sale e pepe
sciroppo d’agave
miso bianco
germogli facoltativi (io durante inverno li consumo spessissimo)
Fagottino tagliato a metĂ – il cuore è cremoso e morbido.
Procedimento:
Dunque,prendete rape rosse,batata e zucca,tagliatele a pezzi e mettetele in forno a cuocere con un pò di olio evo e acqua. Tiratele fuori appena morbide,ci vuole di solito 50 minuti anche se la zucca e batata cuoce prima di rapa rossa. Ora pelate le patate e mettetele a bollire. Dopo che risultano molto morbide,schiacciatele con un pò di liquido di cottura,olio evo sale e pepe, Devono risultare cremose. Ora tagliate a rondelle il porro,conditelo con miso,aggiungete acqua e fatelo cuocere fino a farlo diventare morbidissimo. Aggiustate di sale. In una pentola mettete olio evo,sciroppo d’agave (regolatevi di dolcezza secondo ai vostri gusti),carote tagliate a pezzetti e e piselli. Cuocete a fuoco lento fino alla morbidezza desiderata. Aggiustate di sale.
Ora prendete stampo per muffin. Tagliate la pasta fillo a quadretti,ungete i quadretti con poco olio e sovraponete 4 pezzetti di sfoglia. Riempite lo stampo con pasta fillo. Ora mettete dentro ogni fagottino le patate,porri,carote e verdura cotta nel forno. Infornate lo stampo e cuocete fino alla doratura.
Io in alcuni ho messo a cottura ultimata i miei amati germnogli alfa alfa.Ecco i Fagottini di pasta fillo!
La verdure violacea sono crauti di cavolo viola. Ci siamo gustati anche quello! Isieme alle verdure avanzate per il ripieno
