La ricetta che ho visto in rete aveva nome Bagel pasta e io con le dovute modifiche me la sono preparata per un pranzetto molto veloce. Mi raccomando latte di mandorla non dolcificato e senza taroppi ingredienti extra. Latte dei supermercati sono pessimi secondo me. Spaghetti integrali o meglio Bagel Pasta
Noi che abbiamo l’Anima moriamo più spesso.
Emily Dickinson
Ingredienti:
- 200 g di spaghetti integrali
- 250 g di latte di mandorla Isola Bio
- 50 g di anacardi
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di lievito alimentare
- olio evo
- semi di papavero
- semi di lino
- semi di zucca
- semi di girasole
- semi di sesamo bianchi e neri
- cipolla fresca
- 2 spicchi d’aglio
- sale
- pepe
Procedimento:
- Mettere nel mixer latte di mandorla e anacardi. Frullare e lasciare a riposare un paio d’ore. Aggiungere sale, pepe, succo di limone e lievito alimentare. Frullare di nuovo.
- Tostare a secco tutti i semi e tenere da parte.
- Mettere olio evo in padella e sèpremere dentro aglio. Rosolare dolcemente.
- Cuocere spaghetti e tenere mezzo bicchiere di acqua di cottura della pasta.
- Versare speghetti cotti insieme al latte frullato nella padella e alzare la fiamma. Mescolare, la crema inizia addensarsi. Se risulta troppo densa, basta allungarla con un pò di acqua di cottura della pasta.
- Alla fine versare sopra i semi, cipollotto fresco, pepe e servire.
Spaghetti integrali o meglio Bagel Pasta
