Tempeh in versione molto primaverile, condimento agrodolce, senza glutine e anche vermicelli con i fiori che fanno primavera. Piatto perfetto per chi è intollerante al glutine e soffre di celiachia. Tempeh in agrodolce con vermicelli floreali, carciofi e asparagi..
Il sorriso dura un istante.
Il suo ricordo può durare tutta la vita.
Proverbio cinese
Ingredienti tempeh:
tempeh
sciroppo di datteri
Tamari
salsa di tamarindo
olio evo
semi di sesamo
aglio fresco
poca acqua
ravanelli
fava
funghi Shiitake
prezzemolo fresco
Ingredienti vermicelli:
vermicelli Oriental Express fior di loto
fiocchi di alga Nori
petali di Calendula
fiori di Salvia
fiori di Santoreggia
gomasio
olio evo
Procedimento:
Tagliare il Tempeh a cubetti e lasciarlo a marinare con: olio evo, aglio tritato,semi di sesamo, sciroppo di datteri, Tamari e salsa di Tamarindo.Metteri in ammollo Shiitake. Tagliare a pezzetti ravanelli e sgusciare la fava. In un wok o padella (io nella mia amata padella di ghisa) versare poco olio, tempeh con la marinatura, funghi Shiitake e poca acqua. Cuocere fino che la salsa non diventa densa e sciropposo. In ultimo, a cottura terminata vanno aggiunti ravanelli e fava. Non devnoo cuocere, giusto appassire e prendere la temperatura del tempeh. Spolverare con prezzemolo.
Preparare vermicelli come riportato sulla confezione, condirli con poco olio, petali e fiori, con fiocchi di alha Nori e gomasio. Impiattare e gustarsi il favoloso piatto che sa di primavera.
Tempeh in agro dolce con vermicelli floreali
