Di solito non pubblico le ricette di zuppe,anche se nel periodo invernale ne faccio tante. Di legumi,di cereali,di verdure..faccio eccezione per questa,perchè ho usato la nostra passata di pomodori gialli. A me piacciono molto i cibi ricchi di colore e molte verdure colorate provengono dal nostro orto.Nel 2016 abbiamo seminato oltre ai soliti pomodori anche due varietà gialle. Il perino e lemon plum. E visto che ci hanno regalato i frutti in abbondanza abbiamo fatto anche la passata gialla. E per rimanere in tema del giallo – i piselli secchi gialli..A voi,la Zuppa in giallo!
Tre cose non possono essere nascoste a lungo: il sole, la luna e la verità.
Buddha
Ingredienti:
fagioli borlotti
piselli secchi gialli
ditalini integrali Ecor
passata di pomodori gialli
carote
sedano
cipolla
patate
aglio
olio
sale e pepe
erba cipollina
paprika dolce
acqua
Procedimento:
La sera prima mettere ammollo i borlotti secchi. Tritare finemente cipolla,aglio,carota e sedano insieme ad un cucchiaino di paprika. Fare classico soffritto .Aggiungere borlotti,passata e acqua. Cuocere per circa 1 ora. Lavare piselli gialli che non neccesitno ammollo,aggiungerli alla zuppa insieme alle patate a dadini,aggiustare di sale. Cuocere fino a che i borlotti non saranno morbidi e la zuppa non diventi abbastanza densa. 10 minuti prima di servirla,aggiungete i ditalini integrali. Ci vogliono infatti 10 minuti per cuocerli. La zuppa si addenserà ulteriolmente. Pepare e cospargere con erba cipollina tritata.
Ditalini integrali Ecor.
Piselli secchi gialli.
Pomodori gialli che ho usato per fare la nostra passata. Perino giallo.
E Lemon Plum.
I pomodori gialli hanno sapore diverso rispetto ai suoi parenti rossi,sono molto più dolci,e secondo me hanno davvero un sapore buono e particolare. Per una zupa in giallo,si prestano alla grande!
