Oggi mentre cucinavo è passata la mia figlia.. Ha detto: ma cosa è questo buon profumo?! Inutile dire che mi sono fatta una grande stima 😉 Ma insomma, cosa profuma di più delle favolose spezie? Non mi stancherò mai a ripetere quanto le amo. E poi il colore! E il sapore! Oggi per pranzo Vermicelli Oriental Express e curry a modo mio.
Quando la gente è in salute il medico si ammala.
Proverbio cinese
Ingredienti:
vermicelli Oriental express (Fior di Loto)
curry thai
curcuma
tandoori masala
zenzero fresco gratuggiato
aglio
porro
peperone
tofu al naturale
salsa Shoyu
acidulato di Umeboshi
latte di cocco in lattina (crema)
prezzemolo fresco
gomasio fatto in casa con sale rosa e semi di sesamo neri
peperoncino
olio evo (sesamo o cocco)
Procedimento:
Mettete in un wok olio,spezie,aglio,peperoncino,peperone e porri. Iniziate a soffrigere leggermente. Sfumate con salsa Shoyu a un pochino di latte di cocco. Gratuggiate 2 cm di zenzero fresco e mettete in wok. Tagliate il tofu precedentemente sbollentato a dadini e unite nel wok. Iniziate la cottura, assiagiate e aggiustate con acidulato di Umeboshi. Versate il resto di latte di cocco e continuate la cottura finchè il curry non inizia a diventare cremoso. Preparate gomasio abbrustolendo i semi di sesamo che poi vanno pestati nel mortaio con sale. Preparate i vermicelli contando 60 gr a persona. Crescono tantissimo! Portate a bollire acqua, immergete i vermicelli e spegnete il fuoco. Lasciate in ammollo per 5 minuti. Scollate i vermicelli e conditeli con il gomasio. Impiattate versando il curry sopra i vermicelli. Una spolverata di prezzemolo e Vermicelli Oriental Express e curry sono pronti.
Vermicelli Oriental Express e curry
