Tofu gratinato con riso al cocco e salsa kuzu

Tofu nella mia versione gratinata al forno, goloso con riso al cocco e fagiolini. Un no pronunciato con convinzione è molto migliore di un sì pronunciato unicamente per compiacere o, ancora peggio, per evitare problemi. Mahatma Gandhi Ingredienti: tofu al…

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Zucchini masala curry piccante e speziato

Le zucchine ormai si raccolgono nel mio orto tutti i giorni, molte sono finite nell’essicatore per conservarle per inverno e alcune fanno parte fissa nelle ricette. Non mi piace tenere le cose in frigo, di solito, se mi è possibile,…

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Tortino di miglio con le verdure senza glutine

Miglio è un cereale fantastico e a me piace quella sua carateristica appiccicosa che bene si presta per le preparazioni del genere. Lo volevo chiamare Tortino gusto pizza, il suo sapore la ricorda tantissimo. Tante verdure colorate dell’orto, semi oleosi,…

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Polpette di miglio estive con peperoni

Miglio,per fare le polpette è cerale molto adatto. Con pochi ingredienti e piuttosto velocemente ecco le  Polpette di miglio estive con peperoni. Senza glutine.Io me li sono gustata con piadina fatta da me con farina di farro integrale e grani…

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Spaghettoni Alce Nero quasi alla crudaiola

Un piatto estivo, veloce, fresco, buonissimo. Mentre bolle acqua e cuoce la pasta abbiamo dentro la ciotola tutto quello che vogliamo. Crudo. Oggi ho mescolato al piatto anche la tanto detestata erbaccia: Portulaca oleracea. Chi come me, coltiva orto la…

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Riso alla crudaiola con verdure dell’orto

Non buono, buonissimo! E poi il fatto che ingredienti principali sono del nostro orto, ti fa sentire incredibilmente bene. Fava, cipolla, carciofi, rucola e perfino olio evo, è la nostra produzione. Ne sono orgogliosa. Mi fa sentire bene. Riso alla…

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Crema all’arancia con tofu e orzo mondo

Oh questa crema o vellutata o come la si vuole chiamare, è fantastica! Con orzo e tofu ci sta divinamente, insomma subito subito inserisco la ricetta nel mio Ricettario on line per averla sempre in mente. Crema all’arancia con tofu…

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Crumble di tempeh alle erbe con mix di riso

Oggi una ricetta “pulisci dispensa”..Di ieri mi era rimasto il tempeh iniziato a baratoli di riso quasi vuoti. Quindi è nato questo mix davvero appetitoso. Ecco anche voi la ricetta. Crumble di tempeh con mix di riso. “Tutto ciò che…

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Momos tibetani a modo mio con intingolo

Eh, ci vuole tempo a realizzarli, quindi bisogna mettersi in modalità zen, ma il risultato è ottimo e tutto il tempo che ci si è dedicato, viene ripagato con il gusto.Momos tibetani a modo mio con intingolo La felicità non…

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Tofu gratinato alle erbe con congee e ceci

Tofu, alimento cosí discusso…amato o odiato. Anche per me la prima volta non era massimo della bontà, ma ben presto ho capito il motivo. Il tofu bisogna saperlo cucinare. Quando ho capito come va trattato, me ne sono subito innamorata.…

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