Tofu affumicato alla “oktoberfest”

Dopo una pausa di più di un mese il Ricettario Vegan torna essere di nuovo attivo. Purtroppo incidente di mio marito e la sua frattura alla spalla mi ha costretto di mettere a riposo la macchina fotografica, quindi il blog…

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Colazione in ciotola

Oggi ho voluto a cambiare la mia colazione, di solito è fatta da una tazza di latte vegetale e biscotti,gallette,marmellata ecc ecc. Insomma una classica colazione..Ma per uscire un pò dalle abitudini mi sono preparate una colazione “da campioni”. Colazione…

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Miglio in rosso

Come ho già scritto tante volte, ho le mie fissazioni. E da quando ho scoperto il miglio, cerco di cucinarmelo spesso perchè mi piace. E per non parlare di rapa rossa! Un’altra fissazione 🙂 Piacevole…mooolto piacevole. Mi piace cruda,cotta, in…

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Panini morbidi con cuore cremoso

Un panino morbido ricoperto di semi di sesamo e il cuore goloso di mozzarisella e noci.Ecco come sono questi panini se dovessi a descriverli.Sono veloci da fare, impasto si lavora bene,potete sempre farcirli con tutto quello che volete. Hanno un…

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Noodles a gusto mio

Ok, non sarà il caso di chiamare questo una ricetta, è solo ciò che mi andava oggi..quindi una piccola idea forse per chi come me ama i noodles e colori.  Ho messo dentro un pò di tutto, di crudo e…

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Risotto alle mandorle e anacardi

Chi segue il Ricettario vegan, sa che i miei abbinamenti culinari non seguono delle regole ben precise. Io preparo ciò che mi passa per la testa nel momento in cui mi trovo davanti ai fornelli. La mia cucina è un…

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Tofu in rosa

Idea mi era venuta quando l’altro giorno ho visto in tv chef Cannavacciuolo mentre preparava un piatto (non vegano) con una salsa che mi ha colpito subito. Veganizzarla è stato un gioco da ragazzi e risultato è strepitoso.Colore della crema…

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Sformato di Miglio

Il miglio..ricco di vitamine, di ferro, senza glutine..tante proprità positive..ma è anche molto buono. Ne sanno qualcosa uccellini che divorano con gioia le spighe di Panico! Oggi faccio il classico sformato di miglio, aggiungendo le verdure, caciorisella che dona allo…

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Riso all’ananas

Oggi mi va qualcosa di esotico,qualcosa di dolce ma piccante. Allora un bel piatto di riso all’ananas credo faccia a mio caso. A me piacciono abbinamenti dolce e salato quindi un piatto del genere personalmente apprezzo molto. I profumi delle…

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Finger food ZEN

Perchè proprio ZEN? Perchè mentre preparavo questi stuzzicchini, mi sentivo veramente tranquilla e rilassata, mi divertivo..e sono felice quando faccio qualcosa divertendomi. Con calma, senza fretta, in “modalità zen”..Ho usato pasta sfoglia vegana per creare i cestini e fettine di…

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Cous cous con cuore di mozzarisella

Oggi il cous cous con il cuore di mozzarisella, condito con la crema di melanzane e il pesto di sedano. Mi preparo i vasetti in estate e durante inverno me li gusto in vari modi.Oggi mi era venuta questa idea…

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Pasta ripiena Mozzarisella e verdure

Oggi è domenica, quindi faccio qualcosa che mi piace tanto. La pasta al forno. Ma la voglio leggera e primaverile, perchè oggi fuori è una giornata solare…e io voglio un piatto solare. Alla freschezza ci pensano le verdure, alla cremosità…

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Semplicemente Miglio e porri speziati

Oggi mi mangio una ciotola di Miglio, ma lo faccio anche con le mie spezie preferite, perchè amo i cibi speziati, ormai mi sono fissata. Nelle foto ci sono anche i panini riempiti di mozzarisella e noci, la ricetta la…

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Spaghetti cacio(risella) e pepe

Una ricetta tipica italiana,cremosa e piccante,tradizionale e contadina.Pochi ingredienti, tanto gusto, piatto veloce e semplice. Spaghetti cacio(risella) e pepe a voi! Se vuoi convertire i tuoi sogni in realtà, dovrai imparare a conoscere te stesso. Quanto più ti conoscerai, tanto…

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Tramezzini Spalmarisella e verdure

Penso che i tramezzini piaciono a tutti, a noi questi sono piaciuti moltissimo. Ottimo pane che io adoro – il PanPiuma di Artebianca e la fresca morbida bontà della Spalmarisella sono alla base di questa ricetta, il resto dipende da…

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Insalata di pasta nera

Una giornata solare richiede qualcosa di leggero, fresco, quasi primaverile.Insalata di pasta nera è come una giornata primaverile, colorata e profumata.Una cosina veloce che ricchiede molto tempo da passare ai fornelli e pure sazia il corpo e anima. Ringrazia gli…

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