Paratha a modo mio, probabilmente perchè non credo che in India si usa pasta madre e anche il ripieno fatto con okara di farro e cocco è molto improbabile, ma si sa la mia cucina è fatta così, senza regole.…
Da quando ho preso Chufamix mi faccio il latte vegetale a casa quasi tutti i giorni. Di recente quello che ci piace tanto è il latte di fiocchi di farro e cocco. Allora che si fa di okara? Sempre i…
Un’altro curry indiano,questa volta con cavolfiore, piselli e patate. E’ un piatto veloce da fare, come sempre speziato e saporito come piace a me. La mia dispensa è ricchissima di spezie, non potrei farne a meno. Ne sono innamorata. Aloo…
Come sempre aggiungo “a modo mio” visto che me la sono personalizzata un pò questa ricetta. Ci andrebbero anche i ceci ma a mio figlio non piacciono, quindi…non li ho messi 🙁 Non avendo semi di senape nera, ho messo…
Tofu strapazzato “da Tugnìn” con i cavoli.Mio marito mi chiama a volte “Tugnìna”, che in dialetto romagnolo vuol dire tedesca. Per me è un complimento, inutile spiegare i motivi per cui vengo chiamata così. Allora oggi mentre preparavo il tofu…
Il gusto dolciastro della batata e il gusto amarognolo di cavolini di Bruxelles insieme. E funzionano! I cavolini del nostro orto sono molto più piccoli e bruttini rispetto a quelli che si comprano ma il sapore è buonissimo e nonostante…
Purtroppo per fare la cucina indiana in Italia non è molto semplice, mancano tanti ingredienti base che non sono reperibili, quindi ci si arrangia come si può. Mi piacerebbe poter andare anche in un ristorante indiano, ma credo che nelle…
Street food non solo di Praga, ma lo incontriamo anche in altri paesi del centro Europa – Austria, Ungheria, Germania. Comunque a Praga le bancarelle che lo fanno non mancano di certo. E’ un piatto molto gustoso, certo, è fritto,…
Di nuovo gnocchi viola! Ormai li farei solo di questo colore con la patata Vitelotte. Tra qualche giorno provedo alla semina. E spero in un buon raccolto. E in altre ricette di questo bel colore.. Gnocchi viola con i spinaci…
Ho preparato questo Dal dentro il tajine, credo che è una casseruola perfetta per questo tipo di cottura, anche se geograficamente c’entra ben poco. Non importa. Vediamo cosa ho messo dentro, prima che mi dimentico. Masoor Dal – Dhal di…
Questa ricetta non è nè colorata, nè fotogenica 😉 Ma non bisogna a fermarsi alle apparenze. Il piatto è gustoso e direi che giorno dopo è ancora meglio. Ho fatto una bella teglia, l’orto è pieno di cavoli..Un piatto semplice…
Questa ricetta non è la mia. Io me la sono personalizzata leggermente. La ricetta originale la trovate sul bellissimo sito di Vegolosi.it. Hanno davvero le ricette validissime e sempre gustose. Non avevo latte di soia e quindi ho usato quello…
Cavoli dell’orto, carote e il condimento per questa insalata velocissima e colorata. Io me la sono gustata con bistecchine di soia che trovate a questo link. Coleslaw con le bistecchine di soia saporite, più facile di così..PS: Naturalmente esistono tante…
Oggi si va in Malesia, con il classico street food. Questo pancake – viene servito di solito con il curry, che io amo alla follia, quindi sì! Eccolo qua Roti Jala della Malesia- Malaysian Net Pancakes con curry E’ una…
Il nostro orto è pieno di crucifere. Ormai non so che inventarmi. Oggi ai cavolfiori fritti si sono aggiunti anche cime di rapa. Grazie a corn flakes erano croccantissimi, beh qualche volta un a frittura bisogna farla, anche se fa…
Gulash – tipico piato ceco, ungherese,tedesco, insomma oggi siamo nell”Europa centrale. Da noi si mangia con tipici gnocconi o semplicemente con buon pane ma anche di riso o pasta e un bicchiere di birra. Al pane ho proveduto stamattina. Lievitazione…
