Riso integrale Gange è originario delle regioni Punjab e Kashmir. Io compro sopratutto prodotti Ecor con i quali mi trovo bene e questo riso è coltivato anche in Italia. In effetti è di agricoltrura biologica e italiano. Meglio di così?…
Il pane morbidissimo di ieri, quello al farro ha avuto il successo. Oggi ho provato una cosa simile, cambiando alcune cose. Quesro pane è molto idrattato e si lavora piuttosto male, pensavo proprio di aver esagerato e che in forno…
Con arrivo del caldo il mio modo di fare il pane cambia e si adegua alle temperature piuttosto alte. Non ho mai fatto lievitare il pane alle temperature oltre 19gradi. Mi trovo bene con questo “metodo”, riesco controllare meglio l’impasto,…
Le prove gluten free e pasta madre continuano. Pubblico questa ricetta che è veramente buona, semplice e veloce da realizzare. La focaccia è morbidissima, speciale da calda ma mantiene la morbidezza anche dopo. Io per fare i mie esperimenti ho…
Un pancake indiano salato prodotto in quasi tutte le famiglie indiane per colazione, brunch,o anche un ottimo spuntino serale con una tazza di tè. Ci sono molte versioni di fare cheela, io vi presento la versione semplice e buonissima. Semi…
Il mio pane di tutti giorni non è sempre uguale anche se la base la fa la mia amata farina locale di Molino Ronci T1. A lei poi aggiungo le farine che in quel momento sono nella dispensa. Oggi ho…
La ricetta che vi propongo è dalla rivista Vegan life 2015. Io me la sono personalizzata e potete farlo anche voi, magari usando i fiori eduli diversi. Comunque quelli che aderiscono meglio sono i favolosi fiori di zucchine o zucche…
Ok, cominciamo ad esserci! Il pane sta prendendo forma e sapore che mi sono prefissata. Il sapore è ottimo, le farine naturali si sentonono e come! I semi che lo arricchiscono ricordano il mio pane classico con pasta madre con…
Ci tengo a precisare che me la sono personalizzata ai miei gusti ma credo anche di essere andata vicino alla ricetta originale. Lo dico perchè alcune persone sono capaci di tirare giù il cielo se la ricetta non è proprio…
Ecco il primo pane senza glutine con farina Nutrifree – mix per pane. E’ a dire vero una specie di test per vedere come funziona e come si comporta il lievito naturale senza glutine. Il mio lievito è giovanissimo, è…
Ho trovato questa ricetta in rete e me la sono personalizzata a mio piacimento. Ringrazio la signora che l’ha condivisa, perchè è la miglior ricetta per i grissini che io abbia mai provato. E come dico sempre, quando si ha…
Alla fine mi sono decisa e l’ho “rifatta”. La prima pasta madre non ha fatto una bella fine ma questa volta mi sono documentata meglio e per ora sembra che tutto va benissimo. Compagno di mia figlia e celiaco e…
In famiglia amiamo le focacce un pò altine e morbide. Questa è molto rustica dal sapore e profumo di provenza. 48 ore di lievitazione lenta in frigo, pasta madre, ottima farina ed è fatta! Io me la sono gustata con…
Oggi per la mancanza di tempo ho dovuto prepararmi qualcosa di veloce. Più veloce di questo non saprei che altro fare. Nel tratempo che acqua bolle si prapara l’occorente e via, il problema del pranzo risolto. Io uso moltissimo zenzero…
E’ davvero una ricettina molto particolare, ma molto buona,deliziosa e saporita. Da servire questo piatto molto caldo,appena fatto. Tradizionalmente il khichu è servito con un filo d’olio di arachidi crudo. Io vi propongo la versione da “street food”, più saporita…
Oggi voglio presentarvi il mio new entry. Farina di Grano Tenero Tipo 2 – Macinata a Pietra Biofilia. Conosco e uso quotidianamente la sua sorella “minore” T1. Ho fatto un piccolo rifornimento di una quindicina di chili di questa farina…
