Approffitando della pioggia e tempo grigio si fa qualcosa di rilassante e divertente. Gnocchetti sardi – Malloreddus. Sono davvero facili da preparare, impasto si lavora benissimo e non ci vuole nemmeno troppo tempo per prepararli. Poi una volata nell’orto a…
Oh finalmente i primi ortaggi , simbolo di primavera. Ravanelli, piselli,asparagi…Tutto quella bontà sopra le lenticchie e patate speziate. Colori, profumi e sapori che tanto piaciono a me! Primavera speziata con piselli,asparagi,lenticchie e patate Quando diventi uno specchio senza pensieri,…
Oggi nell’orto ho raccolto un bellissimo cavolfiore. 1907 gr di peso. Bellissimo! Le sue foglie ernao così perfette che non potevo buttarle semplicemente nella compostiera. E quindi sono finite nel piatto anche quelle. La cucina indiana finisce molto spesso sulla…
Preparando impasto per pane,mi è avanzato un pò di esubero di pasta madre. Ho pensato di usarlo per questi “gnocchi cechi” anche se la ricetta originale prevede uso di lievito di birra.Inoltre ho usato una parte della farina integrale e…
Un piatto veloce veloce..Approfittando del baratolo di ceci in dispensa, cavoli dell’orto, spinaci,cime di rapa e komatsuna preparo una cosa al volo..Beh, a parte la cottura del riso Nerone che richiede 40 minuti. Ceci incavolati con riso nero e latte…
Finalmente sono riuscita a trovare il Jackfruit nel mio negozio Bio, è un prodotto dell’azienda Panela, biologico, un solo ingrediente nella confezione: polpa di Jackfruit. La polpa del Jackfruit ha un sapore molto gradevole ed un profumo inebriante. È il…
Un piatto decisamente invernale. Raccolgo qualche cavolo nell’orto – nero, riccio,capuccio…La segale, secondo Ayurveda è un cereale caldo,mentre i cavoli sono freddi, quindi andiamo a creare il piatto equilibrato.Segale integrale con i cavoli dell’orto. Potete come al solito personalizzare il…
Non dico le bugie quando affermo che potrei mangiare il riso tutti i santi giorni senza mai stancarmi. Tante varietà di riso, di colori, di consistenze, tantissimi modi per prepararlo. Per me il riso è veramente un cereale magico. Questa…
Io amo il Porridge, specialmente quello dolce con la frutta e semi. Allora per cambiare l’ho fatto in versione salata. Ho usato fiocchi di sei cereali della Ecor, qualche spezia e mi sono gustata Golden Porridge ai sei cereali speziato…
Anche se gela quasi tutti i giorni, povero orto tiene duro e mi regala ancora qualche verdura. Oggi ho raccolto cavolo nero, cime di rapa,radicchio, ho preso i piselli dal congelatore, funghi e rapa rossa dal frigo ed è nato…
Questo Dal nasce vegetariano, ma veganizzarlo è davvero un gioco da ragazzi perchè ingredienti che si vanno a sostituire sono pocchissimi. Makhani Dal ricchiede molto tempo per la cottura come tradizione vuole, ma si possono accorciare i tempi mettere in…
Amo le ricette che si possono personalizzare e che perfino in veste originale variano a secondo delle regioni o persone che le preparano. E’ il caso di Raita, che è una salsa indiana onipresente sulle tavole. Esistono tantissime ricette, io…
Quando pubblico le ricette indiane mi rendo bene conto, che molte persone difficilmente si procurano le spezie neccesarie solo per provare la ricetta. Io amo la cucina indiana, amo le spezie e più leggo a riguardo più la cucina indiana…
Una cosetta davvero veloce da fare. Serve il cavolfiore bello sodo. Per ottenere il colore vivace che sembra quasi la cottura sulla griglia ho usato paprika affumicata,aglio,polvere di pomodori essicati e peperocncino in polvere. L’ho accompagnato con la quinoa nera…
Cerco sempre di essere sintetica, perchè nessuno ha voglia di leggere i papiri lunghi, cercherò di essere breve quindi: Kichadi è una zuppa molto particolare, in cucina ayurvedica è nota per le numerose proprietà curative. Per questo la si prepara…
Mi sono permessa di chiamare questo piatto Anahata – dedicato al quarto Chakra -verde, perchè il suo colore è verde come il colore dei alimenti nel mio piatto. Il piatto è ricco come al solito personalizzabile. Ho raccolto nell’orto: cavolo…
