Probabilmente direte, beh questa ricetta starebbe meglio con Basmati, ma perchè non cambiare? In cucina si può trasgredire la legge..Amando il riso, la mia dispensa è ricca di risi di vario genere. Il riso Rosa Marchetti è per la prima…
Ammetto che oggi è la prima volta che lo cucino. Il SORGO…Il sorgo non è solo una buona fonte di proteine , ma anche di fibre, contiene minerali – principalmente magnesio, ferro, fosforo, potassio, manganese, rame, selenio e zinco ,…
In questo periodo sono alle prese con i pomodori, che arrivano in grandi quantità…salse varie, pelati, passate e sughi..tutto per avere le scorte invernali del prodotto buono, bio e coltivato con cura e amore. Noi amiamo il sugo con i…
Chi frequanta il mio Ricettario, sa che nell’orto di casa mi coltivo un pò di tutto. Ho scovato questa varietà antica dei mais rosso che trovo fantastico. Ho comprato 20 semi, mi sono nate 15 piantine che sono cresciute ben…
Beh, lo so fa caldo, ma non rinuncio a un bel piatto di cereali integrali e legumi. Ne avevo proprio una voglia matta. E poi questa sepcie di zuppa è buona anche tiepida. Personalizzabile come al solito. Segale integrale e…
Mi piaciono le zucchine crude, non posso farci niente. Quando vado nell’orto mi prendo una e me la mangio così, al naturale,senza niente. E quindi l’ho aggiunta a crudo anche a questo piatto. Sono orgogliosa e fiera quando maggior parte…
Ci sono cose alle queli mi viene difficile a rinunciare. L’ho già scritto e lo ripeto. Il riso – potrei mangiarlo tutti i giorni. Rosso, bianco,nero,integrale o no, tutti i tipi e varietà. Oggi il riso bianco Thailandese Jasmin Ecor.…
Ho raccolto nel nostro orto zucchine,fagiolini,cipolle e porri, ringraziando Madre Natura per il generoso raccolto mi sono messa ai fornelli. Il piatto alla fine lo abbiamo mangiato tiepido perchè con questo caldo era unica opzione. Un’insalata fresca di fagiolini e…
Riso integrale Gange è originario delle regioni Punjab e Kashmir. Io compro sopratutto prodotti Ecor con i quali mi trovo bene e questo riso è coltivato anche in Italia. In effetti è di agricoltrura biologica e italiano. Meglio di così?…
Amo cereali integrali, davvero tanto e li cucino anche spesso, cambiando ogni volta qualcosa a secondo della stagione. In questo periodo nel nostro orto fioriscono le zucche e zucchine ma anche Nasturzio che non manca nella mia “via delle aromatiche”…
Un riso molto semplice, molto buono che andrebbe fatto con il Basmati, ma lo avevo finito quindi mi sono arrangiata con il Riso Thaibonnet Integrale Bio Parboiled. Ho usato la curcuma fresca e anche essiccata per aumentare il colore dorato…
Kanda Poha è una colazione molto gustosa e veloce a base di fiocchi di riso. E’un piatto della cucina maharashtriana. Una ricetta semplice e sana, che può essere fatta in pochi minuti e può essere servita per ogni occasione. La…
Ho tantissime fissazioni io 🙂 , per esempio in cucina vado matta per alcuni ingredienti e potrei metterli ovunque per quanto mi piaciono. Cumino, curcuma e zenzero sono la mia debolezza. Li amo e li uso tantissimo. Questi ingredienti ho…
Fave, piselli,ravanelli, carciofi,cipollotto e aglio fresco dall’orto, il mio amato avocado e qualche altra verdurina sono pronte per il mio pranzo di oggi. Un piattone che ti riempie, non appesantisce,fresco, buono,colorato e una buona tisana Yogi Tea che non manca…
Approffitando della pioggia e tempo grigio si fa qualcosa di rilassante e divertente. Gnocchetti sardi – Malloreddus. Sono davvero facili da preparare, impasto si lavora benissimo e non ci vuole nemmeno troppo tempo per prepararli. Poi una volata nell’orto a…
Oh finalmente i primi ortaggi , simbolo di primavera. Ravanelli, piselli,asparagi…Tutto quella bontà sopra le lenticchie e patate speziate. Colori, profumi e sapori che tanto piaciono a me! Primavera speziata con piselli,asparagi,lenticchie e patate Quando diventi uno specchio senza pensieri,…
