Hummus di batate arancioni dolci senza glutine è un’altro squisito hummus degno del mio Ricettario. La dolcezza della batata va contrastata con pepe di Cayenna e succo di limone. Buonissimo e spalmato sul pane fatto in casa – il mio…
Non potevo dare un nome diverso, troppo carino questo. Non è dolce ma è un stecco da leccarsi i baffi. Naturalmente si possono fare delle polpette invece dei stecchi a forma di gelato, ma visto che queste formine ho in…
Un piatto caotico, ricco di sapori, colori e con la supercroccante copertura di tofu. Ho voglia di colori e primavera, oggi questa voglia si è riversata nel mio piatto. Ci vuole quele padella di troppo ma il risultato vale un…
O mio Dio, mi è venuto da esclamare non appena li ho assaggiati. Sono pazzeschi! Non posso descivere il sapore ma da favola. Inserisco in fretta e furia ricetta nel Ricettario, perchè questa la rifarò molto presto. Waffel meno belga…
Ho fatto una leggera modifica della ricetta riguardo al riso, di solito si usa semilavorato di media cottura, io ho usato riso Ribe integrale. Per questo motivo, l’ho cotto in disparte e non insieme a spinaci, che dopo 45 minuti…
Un’ altra ricetta”strapazzata che inserisco nel Ricettario è lei. Fatta di Funghi champignon strapazzati, cremosi e senza glutine. Quando mio babbo prepararava la classica ricetta di uova strapazzate con i funghi, metteva sempre cipolla e cumino. E questi due ingredienti…
Involtini primavera diversi senza glutine sono semplici involtini di porro. Nella sua semplicità sono comunque ricchi di sapore e mi sono piaciuti davvero tantissimo. Mi è avanzato il ripieno. Cosa ho fatto? Lho mangiato 🙂 L’inverno è nella mia testa,…
Più la uso e più sono contenta di averla. La friggitrice ad aria la trovo un ottimo aiutante in cucina. Lo so che è solo un forno in miniatura, ma la differenza è enorme. Mi è stata regalata con tutti…
Il cartoccio di bontà con la quinoa senza glutine, non mi viene in mente nulla di più appropriato. Ho preparato due versioni. Una speziata per me e una senza spezie per mio marito. La mia era fenomenale e anche la…
Una specie di curry thailandese, perchè con latte di cocco e burro di arachidi, il pensiere va subito là. Buonissimo, cremoso,ricco di sapore e con pochi ingredienti. Cavolfiore ora nell’orto è il rè indiscusso, approfitto molto volentieri. Padella al cavolfiore…
Classico dei classici…Cavolfiore d’oro alle spezie al forno, una ricetta abbastanza veloce e molto golosa. I cavolfiori tardivi nell’orto sono bellissimi, perfetti, sani e io sono grata alla Madre Terra per questa meravigliosa bontà. “I popoli ben governati e contenti…
Tre moschettieri senza glutine al forno – cavolo viola, batata viola e rapa rossa. I miei preferiti. Al forno tutti e tre danno il meglio. Conditi alla fine con olio evo e limone sono una cosa incredibile. Gustati con riso…
E’ una specie di raita indiana, ma non so se esiste con i cavoletti, allora la ricetta la chiamerò semplicemente Cavoletti di Bruxelles con la salsa allo yogurth. Siccome è buonissima, la inserisco nel mio ricettario. Cavoletti sono ancora dell’orto…
Oggi ho scelto alimenti molto dark con tonalità rosso, viola, nero.. Batata viola favolosa, la mia preferita in compagnia di lenticchie nere Beluga, riso integrale Nerone, spezie nere…Nella foto inoltre c’è il kimchi fatto in casa e bietole dell’orto, mizuna…
La cucina senza spezie ormai non riesco nemmeno immaginare. Mi preparo le miscele da sole e questo vale anche per cinque spezie cinesi. Finocchio, Anice stellato, Pepe di Sichuan, cannella e Chiodi di garofano, basta davvero poco per insaporire qualsiasi…
I miei cavoletti di bruxelles sono più piccoli rispetto quelli al supermercato ma sono teneri e deliziosi.Cavoletti di bruxelles speziati senza glutine In natura non esiste nulla di così perfido, selvaggio e crudele come la gente normale. Hermann Hesse. Ingredienti:…
