La ricetta che vi propongo è dalla rivista Vegan life 2015. Io me la sono personalizzata e potete farlo anche voi, magari usando i fiori eduli diversi. Comunque quelli che aderiscono meglio sono i favolosi fiori di zucchine o zucche…
Ok, cominciamo ad esserci! Il pane sta prendendo forma e sapore che mi sono prefissata. Il sapore è ottimo, le farine naturali si sentonono e come! I semi che lo arricchiscono ricordano il mio pane classico con pasta madre con…
Ho trovato questa ricetta in rete e me la sono personalizzata a mio piacimento. Ringrazio la signora che l’ha condivisa, perchè è la miglior ricetta per i grissini che io abbia mai provato. E come dico sempre, quando si ha…
In famiglia amiamo le focacce un pò altine e morbide. Questa è molto rustica dal sapore e profumo di provenza. 48 ore di lievitazione lenta in frigo, pasta madre, ottima farina ed è fatta! Io me la sono gustata con…
Oggi voglio presentarvi il mio new entry. Farina di Grano Tenero Tipo 2 – Macinata a Pietra Biofilia. Conosco e uso quotidianamente la sua sorella “minore” T1. Ho fatto un piccolo rifornimento di una quindicina di chili di questa farina…
In dispensa avevo ancora il sacchetto aperto della farina di Teff. In Etiopia si prepara il pane piatto (una specie di pan cake) con questa farina. Ho pensato come sarebbe se l’avessi aggiunta al lievito madre e la farina T1..Ho…
Per la prima volta ho mangiato il pane con le gocce di cioccolato alla festa Ciocco Paese. Era una semplice frusta con gocce di cioccolato al suo interno. A dire vero, niente di straordinario…Io ho preparato la mia versione, con…
Sopra questo pane non vi spalmerete la marmellata, nè la crema di nocciole..Aglio fresco, erbe aromatiche fresche, l’ortica, ne fanno un filone così profumato e saporito che la cucina si riempirà di fragranze che sanno di campagna! Buonissimo. Nel mio…
La farina di Farro è la mia preferita, amo il suo sapore intenso con retrogusto di nocciole. Si lavora benissimo e il pane con lei è fantastico. Farro spelta (Triticum spelta) – farro grande, è una varietà antichissima di farro.…
Buona giornata!!Pane ricco – l’ho chiamato così,perchè è ricco di sapori,di aromi,di semi tostati, è ricco di bontà..Ottime farine e pasta madre…Pane ricco ai semi e fiocchi d’avena piccoli Mangiamo del cibo, beviamo l’acqua e respiriamo – dovremmo essere grati…
Come dico sempre, quando si trova una ricetta che serve come ottima base per altre preparazioni, le posibilità di usarla sempre in modi diversi sono praticamente infinite. Io mi sono ispirata alla ricetta di pane Coccoi, come base, ma poi…
Preparando impasto per pane,mi è avanzato un pò di esubero di pasta madre. Ho pensato di usarlo per questi “gnocchi cechi” anche se la ricetta originale prevede uso di lievito di birra.Inoltre ho usato una parte della farina integrale e…
Volevo provarci e l’ho fatto. Visto che ieri per pranzo avevo il riso nero, mi sono tenuta da conto il liquido di cottura e idea è nata lì… Ora basta metterla in pratica..per non rischiare di avere le consistenze diverse…
In questo periodo sto sfornando tante focacce, ci ho preso gusto dopo aver scoperto la lunga lievitazione. Io gatta frettolosa che aspetta 48 ore prima che impasto è pronto…quasi non mi sembra vero. Ma questa tecnica funziona,certo entrano in gioco…
Classico dei classici..Focaccia con rosmarino. Ho voluto mette in prova la farina e lievito madre e impasto ha riposato in frigo per 72 ore. Il risultato? Buonissima,aromatica e saporita Focaccia aglio,olio e rosmarino 72 ore di lievitazione..Quando tirate fuori impasto…
La farina di farro è semplicemente straordinaria, a me piace tanto, sia per il profumo che per il sapore. Oggi ho voluto a esperimentare una tecnica, se così la posso chiamare, che usa il porridge nell’impasto. Lo scopo del porridge…
