Crema di zucchine

Ingredienti: zucchine grandi panna di soia aglio erba cipollina basilico olio di Franco (olio evo) sale e pepe salsa shoyu A volte alcune zucchine sfuggono alla mia vista e crescono più di quanto serve. Queste zucchine secondo me si prestano…

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Strozzapreti rossi

Ingredienti: 1 confezione di strozzapreti vegan olio evo prezzemolo qb aglio qb erba cipollina qb finocchietto selvatico qb sale, pepe pepperoncino buccia di 1 limone bio rapa rossa tagliata molto sottile panna vegetale di riso Procedimento: Soffriggere gli ingredienti in…

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Muffins al cioccolato

I migliori muffins che io abbia mai sfornato per ora. Sono veloci e buonissimi! Ingredienti: 1 tazza di latte di riso 2 cucchiai di yogurth di soia 1/2 tazza di olio di girasole 1 tazza di farina tipo 1 2…

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Spiedini di tofu grigliati

Di una semplicità disarmante, veloci e saporiti. Come piace a me. Ingredienti: 1 panetto di tofu al naturale funghi rapa bianca sale, pepe salsa di soia olio evo Procedimento: Tagliare a dadini funghi, tofu e rapa. Il tofu l’ho lasciato…

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Focaccia

Un classico, le faccio spesso per cena. Ingredienti: 300 ml di acqua 500 g di farina T1 100 g di pasta madre (oppure lievito di birra) 2 cucchiai di olio evo 1 cucchiaino di sale pomodorini cipolla capperi origano sale,…

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Orzotto

Questo piatto è nato veramente per caso. Avevo comprato lo spiralizer e, come sapete, rimane sempre un piccola parte di scarto. Allora ho raccolto questi favolosi scarti ed è venuto fuori orzotto. E’ piaciuto molto anche agli onnivori. Ingredienti: orzo…

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Linguine e pesto di strigoli

Mangiare verde mi riempie di gioia. Oggi ho preparato il pesto di strigoli e l’ho usato con le linguine integrali. Ingredienti: 1 mazzetto di strigoli mandorle qb olio evo qb sale, pepe semi di sesamo linguine integrali (o a piacere)…

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Nuggets di seitan

Ingredienti: 500 g di seitan 80 g di pane 45 g di cipolla 2 cucchiai di salsa di soya sale, pepe 1 spicchio di aglio 1 cucchiaio di senape Ingredienti per la panatura: 80 g di farina di ceci 80…

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Big Burger

I burger sono favolosi, ce ne sono per tutti i gusti! Oggi li ho fatti al farro e funghi. Ingredienti: 500 g di patate 300 g di funghi 150 g di farro perlato 1 cucchiaio di aceto di mele aglio…

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Gnocchi rosa

Ingredienti: rape rosse qb acqua qb farina integrale qb Ingredienti per la salsa: panna di riso erba cipollina sale, pepe prezzemolo semi di zucca succo di rape qb rapa piccola a dadini Procedimento: Nel mixer ridurre a purea le rape.…

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