Biscotti fiori di cacao

Questa semplice ricetta è tra le mie preferite. E non solo la mia ma anche di mio figlio. Veloce e semplice, gustosa e golosa. Ingredienti: 220 g di farina T2 30 g di cacao amaro 70 g di mandorle pelate…

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Cestini verdi

Mi era rimasto dell’impasto dei coni di pasta briseè e allora ho fatto dei cestini con la crema di anacardi. Ingredienti per la pasta: 75 g di farina integrale 75 g di farina 0 15 ml di olio evo sale,…

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Coni di pasta brisèe

A volte mi piace complicarmi la vita, ma amo cucinare vegan e tante ricette affollano la mia mente. Come questa. Ingredienti: 75 g di farina integrale 75 g di farina 0 15 ml di olio evo sale, pepe curcuma 1…

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Insalata di quinoa

Come è questa insalata? Dolce, ma anche acidula, croccante, ma anche morbida, fresca, colorata, autunnale… ma sopratutto semplice. Ingredienti: quinoa valeriana melograno semi di zucca mandorle noci olive nere semi di sesamo bache di Goji germogli di ravanello china rose…

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Gnocchi Hokkaido

Amo i gnocchi di tutti i tipi, colori e gusti. Oggi per la prima volta i gnocchi con la zucca Hokkaido. Che dire? Amore a prima vista! Ho già comprato i semi e non vedo l’ora di poterla coltivare. In…

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Wok di verdure

Un incrocio tra cucina italiana e orientale – una specie di pasticcio internazionale .Un mix di sapori e ingredienti vari. Un pò di Giappone (vermicelli), un pò di sud (quasi caponata). Non importa cosa sia, cosa ci vedete… per me…

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Cestini di pasta fillo

Da quando ho iniziato il mio percorso cruelty free ho cercato (con tutte le mie capacità) di far esaltare la bellezza del cibo veg. Colori e sapori e un’infinità di combinazioni alla faccia di chi crede che mangiare vegan è…

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Tigelle

Oggi ho voluto provare le tigelle. Hanno avuto successo, quindi la prossima volta aumenteremo le dosi! Le ho farcite con melanzane cotte sulla piastra, peperoni grigliati, cipolla di Tropea, pomodori, rucola e radicchio rosso. E ho anche giocato un pochino…

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Crostatine ai fichi freschi

Crostatine con fichi freschi invece della marmellata. Golose, golosissime con le mandorle e cioccolato fondente… provare per credere! Ingredienti per la frolla: 200 g di farina 60 ml di olio di girasole 50 ml di sciroppo di agave 1 pizzicco…

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Rose di patate

Avete voglia di patate? Avete voglia di portare sulla tavola un piatto semplicissimo, ma molto creativo?  Ho trovato in rete questa fantastica idea. Ingredienti: patate grandi olio evo sale, pepe aglio basilico fresco Procedimento: Tagliate le patate con l’apposito attrezzo…

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