Impasto di pane Coccoi mi è piaciuto davvero tanto. Anche se non è proprio facile a prepararlo, nel senso che ci vuole olio di gomito,pazienza e tempo,perchè viene impastato a mano, il risultato finale è un impasto modellabile,liscio che si…
Pane Coccoi è un pane sardo,decorato e fatto con semola di grano duro. Dunque,è il mio primo tentativo nel farlo, ma non ho molta pazienza con le decorazioni, quindi è venuto…come lo vedete. Per decorarlo ho usato forbici e tagliamela…
Amo la mia pasta madre e amo le farine che uso. Non so perchè si dice che farine deboli non possono lievitare a lungo come le sue sorelle più forti. Per questa focaccia ho usato la solita farina T1 molino…
Dubu (Tofu), Jorim (brasato). Un piatto coreano molto veloce da preparare, non ricchiede ingredienti particolari, in caso della mancanza di tempo, questo piatto è perfetto. Io l’ho mangiato con le verdre e pane ma sta benissimo con un semplice piatto…
Un piatto veloce veloce..Approfittando del baratolo di ceci in dispensa, cavoli dell’orto, spinaci,cime di rapa e komatsuna preparo una cosa al volo..Beh, a parte la cottura del riso Nerone che richiede 40 minuti. Ceci incavolati con riso nero e latte…
L’acqua di cottura di riso contiene importanti nutrienti per il nostro organismo, quindi perchè non usarla? Anche se molto probabilmente con alte temperature del forno maggior parte di questi minerali e vitamine andrà perduta, sicuramente non farà male a noi…
In persiano, nan-e barbari si traduce in “pane dei barbari”, un gruppo di persone che tradizionalmente vivevano vicino ai confini orientali dell’Iran. Un pane lungo di circa 35 cm, no nel mio caso,una carateristica distintiva del pane Barbari a parte…
Finalmente sono riuscita a trovare il Jackfruit nel mio negozio Bio, è un prodotto dell’azienda Panela, biologico, un solo ingrediente nella confezione: polpa di Jackfruit. La polpa del Jackfruit ha un sapore molto gradevole ed un profumo inebriante. È il…
Mi sbrigo a scrivere la ricetta, perchè domani difficilmente mi ricorderò cosa avrò combinato. E siccome sono molto soddisfatta del risultato, la ricetta la condivido con voi.Tutti ingredienti, tutte le farine usate nella ricetta sono BIOLOGICHE di ottime qualità che…
Io ho le mie fissazioni per alcuni alimenti. E sono le Crucifere, in particolare il cavolfiore. E visto che nell’orto c’era ancora una verza, oggi la scorpacciata di cavoli. Ho preparatao Colcannon, piatto tipico irlandese e invernale. Me lo sono…
Un piatto decisamente invernale. Raccolgo qualche cavolo nell’orto – nero, riccio,capuccio…La segale, secondo Ayurveda è un cereale caldo,mentre i cavoli sono freddi, quindi andiamo a creare il piatto equilibrato.Segale integrale con i cavoli dell’orto. Potete come al solito personalizzare il…
Un piatto morbido e vellutato,profumato e speziato grazie al tadka di Panch Puran. Molto veloce da preparare, molto gustoso da mangiare. Cavolfiore al vapore,funghi,daikon e crema di sedano rapa Quando si tratta di frutta e verdura, il messaggio fondamentale si…
Va bene, potrei anche evitare di scrivere la ricetta, chi non conosce Hummus? Poi ognuno se lo preparara addattandolo ai propri gusti. Io ne sono innamorata, è una delle salse che crea dipendenza… Una sera, avendo per cena ospiti onnivori,…
Ho preparato queste ciambelline dal gusto leggermente acidulo, se preferite potete aumentare le dosi di zucchero nell’impasto a me piacciono così. Potete anche evitare di cospargerli con lo zucchero in superficie, insomma, da personalizzare come al solito. Condivido subito la…
Non dico le bugie quando affermo che potrei mangiare il riso tutti i santi giorni senza mai stancarmi. Tante varietà di riso, di colori, di consistenze, tantissimi modi per prepararlo. Per me il riso è veramente un cereale magico. Questa…
Domenica mattina, mentre il pane è nel forno inizio a preparare anche una torta di mele. Il forno sarà quindi già preriscaldato, quindi appene esce il pane entra la torta. In questa ricetta non ho usato zucchero, la farina è…
