Oggi, passate 36 ore di lunga lievitazione al fresco ho infornato questa focaccia. Dove iniziare. Innanzituttoho usato Acqua Lievo. Non sto qua a spiegare come funziona ma vi mando al sito del produttore, così imparerete a conoscerla meglio. E le…
Un piatto molto semplice e fresco, leggero ma anche molto profumato. Erbe aromatiche nel mio giardino non mancano di certo e mi approfitto per fare un condimento leggerissimo e estivo. Orzo e Urid Dal con erbe e spezie In campagna…
Avevo ancora in frigo mezzo panetto di Tempeh che doveva essere consumato. Quindi oggi sono andata sulla cosa molto veloce e saporita. Tempeh al Panch Puran e riso Basmati, pomodorini ciliegini saltati in padella e il favolososo Yogurth che ho…
Oggi, domenica, una colazione viola. Mirtilli, che buoni, naturalmente bio. I mirtilli contengono una grande quantità di vitamina C e di antiossidanti, sono particolarmente ricchi di carotene che protegge il sistema immunitario e le cellule del corpo dai radicali liberi,…
Visto che ormai sapete cosa ne penso delle tradizioni e regole ferree in cucina, questa panissa è forse poco ligure ma molto mia. Mi piace la Panissa saltata in padella e condita a secondo del momento, stagione, fantasia, voglia, tempo,gusto..…
Quasi asiatici, perchè come al solito sono vermicelli a modo mio…Io ho aggiunto le verdure che ho nell’orto tra quali cucamelon e mais Bloody. Senza glutine, senza fatica, abbastanza veloci da preparare, cosa chiedere di più? Ah, dimenticavo..buonissimi! Vermicelli quasi…
Di nuovo i gnocchi fuorilegge – con le patate nuove, anzi nuovissime visto che le ho scavate stamattina nell’orto! Solari, perchè splendono con i colori dorati del sole, zucchina gialla, fiori di zucchine e datterini gialli. Tutto raccolto di stamattina.…
Io e mio marito amiamo un “sughetto” di questo tipo. I pomodorini tagliati a metà con aglio e basilico. Un pranzo veloce, senza cottura lunga, estivo e molto italiano. Coltiviamo questa varietà di pomodorino da alcuni anni. E’ favoloso! Buonissimo…
Il cioccolato peccaminoso, goloso..oggi il nostro pudding di Chia è fatto così. Dolce e amaro, fresco e cremoso…un vero peccato di gola. Ma perchè no? Pudding di Chia Black peccaminoso senza glutine. Condivido molto volentieri il risultato. Il cioccolato, piuttosto…
Stamattina presto mi sono messa a fare esperimenti senza glutine. E devo dire che sono esperimenti riuscitissimi quindi la ricetta la condivido con voi. Biscotti alle mandorle, ai muesli di cioccolato, gluten free, vegan e …moooolto buoni! Inoltre ho avuto…
E vai col mango! Non mi vergogno di dire che al mango non rinuncio, lo so non è un frutto a chilometri zero, ma anche le banane che vengono consumate in quantità industriali non lo sono…Amo il mango e la…
Oggi avevo voglia di qualcosa di gustoso, qualcosa di saporito, qualcosa da sgranocchiare davanti la TV – eh, anch’io ho i momenti folli..momenti di pigrizia e del dolce far niente.Avevo appena ricevuto le schiacciatine Probiotiq, però mi mancava qualcosa per…
Il piatto di oggi era davvero veloce. E’ anche molto semplice con pochi ingredienti, personalizzabile come uno crede. Ho usato le Fettuccine Probiotiq che mi piaciono molto, tengono benissimo la cottura e soprattutto non si spezzano. Il condimento è molto…
Chi frequanta il mio Ricettario, sa che nell’orto di casa mi coltivo un pò di tutto. Ho scovato questa varietà antica dei mais rosso che trovo fantastico. Ho comprato 20 semi, mi sono nate 15 piantine che sono cresciute ben…
Beh, lo so fa caldo, ma non rinuncio a un bel piatto di cereali integrali e legumi. Ne avevo proprio una voglia matta. E poi questa sepcie di zuppa è buona anche tiepida. Personalizzabile come al solito. Segale integrale e…
Continuo con la mia serie di colazione da campioni! Un pò di frutta, yogurth al Mango e Maracuja – scoperto di recente nel negozio Natura Sì. E’ di My Love My Life ed è buonissimo! Me ne sono innamorata sul…
