Rotolo mediterraneo con impasto di pane Coccoi

Impasto di pane Coccoi mi è piaciuto davvero tanto. Anche se non è proprio facile a prepararlo, nel senso che ci vuole olio di gomito,pazienza e tempo,perchè viene impastato a mano, il risultato finale è un impasto modellabile,liscio che si…

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Pane Coccoi sardo a modo mio con pasta madre

Pane Coccoi è un pane sardo,decorato e fatto con semola di grano duro. Dunque,è il mio primo tentativo nel farlo, ma non ho molta pazienza con le decorazioni, quindi è venuto…come lo vedete. Per decorarlo ho usato forbici e tagliamela…

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Dubu Jorim tofu brasato piccante alla coreana

Dubu (Tofu), Jorim (brasato). Un piatto coreano molto veloce da preparare, non ricchiede ingredienti particolari, in caso della mancanza di tempo, questo piatto è perfetto. Io l’ho mangiato con le verdre e pane ma sta benissimo con un semplice piatto…

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Ceci incavolati con riso nero e latte di cocco

Un piatto veloce veloce..Approfittando del baratolo di ceci in dispensa, cavoli dell’orto, spinaci,cime di rapa e komatsuna preparo una cosa al volo..Beh, a parte la cottura del riso Nerone che richiede 40 minuti. Ceci incavolati con riso nero e latte…

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Pane con liquido di cottura di riso Nerone

L’acqua di cottura di riso contiene importanti nutrienti per il nostro organismo, quindi perchè non usarla? Anche se molto probabilmente con alte temperature del forno maggior parte di questi minerali e vitamine andrà perduta,  sicuramente non farà male a noi…

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Pane Nerone rustico profumato con i semi neri

Mi sbrigo a scrivere la ricetta, perchè domani difficilmente mi ricorderò cosa avrò combinato. E siccome sono molto soddisfatta del risultato, la ricetta la condivido con voi.Tutti ingredienti, tutte le farine usate nella ricetta sono BIOLOGICHE di ottime qualità che…

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Colcannon quasi irlandese e cavolfiore al vapore

Io ho le mie fissazioni per alcuni alimenti. E sono le Crucifere, in particolare il cavolfiore. E visto che nell’orto c’era ancora una verza, oggi la scorpacciata di cavoli. Ho preparatao Colcannon, piatto tipico irlandese e invernale. Me lo sono…

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