Pane tutto Farro Triticum spelta e patate

La farina di Farro è la mia preferita, amo il suo sapore intenso con retrogusto di nocciole. Si lavora benissimo e il pane con lei è fantastico. Farro spelta (Triticum spelta) –  farro grande, è una varietà antichissima di farro.…

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Pane ricco ai semi e fiocchi d’avena piccoli

Buona giornata!!Pane ricco – l’ho chiamato così,perchè è ricco di sapori,di aromi,di semi tostati, è ricco di bontà..Ottime farine e pasta madre…Pane ricco ai semi e fiocchi d’avena piccoli Mangiamo del cibo, beviamo l’acqua e respiriamo – dovremmo essere grati…

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Twister di olive con impasto simil Coccoi

Come dico sempre, quando si trova una ricetta che serve come ottima base per altre preparazioni, le posibilità di usarla sempre in modi diversi sono praticamente infinite. Io mi sono ispirata alla ricetta di pane Coccoi, come base, ma poi…

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Focaccia rustica di farro integrale e semi vari

In questo periodo sto sfornando tante focacce, ci ho preso gusto dopo aver scoperto la lunga lievitazione. Io gatta frettolosa che aspetta 48 ore prima che impasto è pronto…quasi non mi sembra vero. Ma questa tecnica funziona,certo entrano in gioco…

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Focaccia di barbabietola rossa e farro integrale

Quando impastate questa focaccia sicuramente vi spaventerete di fronte al colore molto rosso, ma niente paura, la maggior parte del colore durante la cottura si disperde ma regalerà comunque quella sfumatura così particolare alla focaccia al quale io non riesco…

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