Bhindi (okra ) curry a modo mio con Basmati

Amo sapori indiani e per avvicinarmi più possibile alle ricette originali mi arrangio come posso. Io non ho mai visto , almeno dalle mie parti Okra da vendere, quindi non resta che inserirlo nell’orto! Ho comprato semi di due varietà:…

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Orzata tiepida estiva con zucchine crude

Mi piaciono le zucchine crude, non posso farci niente. Quando vado nell’orto mi prendo una e me la mangio così, al naturale,senza niente. E quindi l’ho aggiunta a crudo anche a questo piatto. Sono orgogliosa e fiera quando maggior parte…

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Punjabi Sabut Moong Dal dell’India del Nord

Una ricetta dell’India del Nord, Punjabi Sabut Moong Dal (fagioli interi di Moong). Questa ricetta è molto casalinga, ricchiede ingredienti basilari della cucina indiana, molto semplice e veloce da preparare. Andrebbe preparata con il pomodoro fresco ma in questo periodo…

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Navratan Korma dalla corte dei Moghul a modo mio

Navratan Korma è un piatto indiano molto ricco,cremoso,saporito, esagerato, incredibilmente personalizzabile. Navratan korma, si traduce in curry “nove gioielli” I gioielli sono i frutti, le verdure e le noci che compongono il curry. Di solito sono appunto 9 le verdure…

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