Colcannon quasi irlandese e cavolfiore al vapore

Io ho le mie fissazioni per alcuni alimenti. E sono le Crucifere, in particolare il cavolfiore. E visto che nell’orto c’era ancora una verza, oggi la scorpacciata di cavoli. Ho preparatao Colcannon, piatto tipico irlandese e invernale. Me lo sono…

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Chukandar Ka Raita – Raita di rape rosse

Raita mi piace davvero tanto, poi infinità di gusti che si possono preparare stuzzicano la mia curiosità. Questa volta ho fatta Raita di barbabietola rossa. Ricetta semplice e fresca, bella colorata, speziata e personalizzabile. Potete usare per Tadka i semi…

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Punjabi Sabut Moong Dal dell’India del Nord

Una ricetta dell’India del Nord, Punjabi Sabut Moong Dal (fagioli interi di Moong). Questa ricetta è molto casalinga, ricchiede ingredienti basilari della cucina indiana, molto semplice e veloce da preparare. Andrebbe preparata con il pomodoro fresco ma in questo periodo…

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Navratan Korma dalla corte dei Moghul a modo mio

Navratan Korma è un piatto indiano molto ricco,cremoso,saporito, esagerato, incredibilmente personalizzabile. Navratan korma, si traduce in curry “nove gioielli” I gioielli sono i frutti, le verdure e le noci che compongono il curry. Di solito sono appunto 9 le verdure…

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