Insalata russa

La chiamo insalata russa anche se il nome forse non è proprio giusto. Una specie di incroccio tra insalata di patate, insalata russa e capricciosa. La base è una buona maionese vegan fatta in casa e verdure varie. Io ho…

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Tortelli di patate

Finalmente dopo tante ricerche ho trovato la pasta base che mi ha soddisfatta al 100 %. Ingredienti per la pasta: 270 g di semola rimacinata 30 g di farina 0 1 cucchiaino di curcuma 3 cucchiai di olio evo 1…

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Purea saporita

Un contorno veloce e gustoso. Pochi ingredienti, facilmente reperibili, e dal sapore squisito. Ingredienti: patate sedano rapa origano fresco capperi ceci lessati olio evo succo di limone sale, pepe erba cipollina fresca acqua di bollitura delle patate qb Procedimento: Lessare…

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Comignoli di patate

Un’altra ricetta vergnognosamente facile, ma ho trovato carina la presentazione. Ormai ho questo pallino, specialmente quando il cibo lo presento ai non vegani. Sono delle semplici patate schiacciate, insaporite con olio evo, erba cipollina e prezzemolo. Ingredienti: patate erba cipollina…

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Spezzatino di soia con patate

Visto che i bocconcini di soia hanno avuto il successo, ho deciso di preparare lo spezzattino con le patate. Ingredienti: patate bocconcini di soia secchi peperone zucchina pomodorini fagiolini verdi erba cipollina prezzemolo aglio salsa tamari olio evo peperoncino piccante…

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Insalata di patate summertime

Vi presento la mia preferita ricettina estiva di patate. Ingredienti: patate lesse cipolla erba cipollina tofu zucchine grigliate mais pomodori sale, pepe aceto olio evo Procedimento: Lessare le patate, grigliare le zucchine, tagliare le verdure e il tofu. Mescolare tutto…

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Gnocchi Hokkaido

Amo i gnocchi di tutti i tipi, colori e gusti. Oggi per la prima volta i gnocchi con la zucca Hokkaido. Che dire? Amore a prima vista! Ho già comprato i semi e non vedo l’ora di poterla coltivare. In…

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Rose di patate

Avete voglia di patate? Avete voglia di portare sulla tavola un piatto semplicissimo, ma molto creativo?  Ho trovato in rete questa fantastica idea. Ingredienti: patate grandi olio evo sale, pepe aglio basilico fresco Procedimento: Tagliate le patate con l’apposito attrezzo…

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