Io e Panissa è stato amore a primo boccone. Ma non mi piace solo per il suo sapore ma anche per la sua versatilità. La si può preparare sempre in modo diverso. Certo si allontanerà dalla tradizione, ma alcuni di…
Per riscaldarsi come al solito il mezzo più appagante per me è la vellutata. Anche il colore rosso brillante di rape rosse riesce a riscaldare stomaco e cuore. Io ho usato anche Urid Dal Dhuli, unico modo per far mangiare…
Stamattina il nostro orto ci ha regalato un bellissimo cavolfiore verde di Macerata. Cotto al vapore e accompagnato con cereali e legumi. Un piatto molto semplice, senza spezie, per far felice il marito e con la salsa agli anacardi. Vi…
Hummus di Butternut cremoso e delicato in veste un pò più festosa di Natale. Ottimo come antipasto. Buonissimo, io non finirei mai a mangiarlo con qualsiasi cosa e anche da solo..Senza glutine, quindi va benissimo per celiaci. Cremoso, delicato a…
Sono involtini “diversi” sono fritti, ma sono prima impanati. Mi piaciono involtini ma non mi piace “unto” della frittura. La carta di riso assorbe per i mie gusti troppo olio e per smorzzare questo inconveniente li ho semplicemente impanati. Questa…
Potrei mangiare le zuppe per tutto il periodo invernale senza stancarmene mai. Riscaldano,saziano,profumano. Ingredienti di stagione per un piatto ricco di gusto e speziato, perchè io le spezie non le lascerei in disparte per nulla al mondo. Zuppa invernale speziata…
Ayurveda e macrobiotica parla chiaro. Una porzione di cereali e legumi tutti i giorni. Un piatto unico, accompagnato con qualsiasi verdura di stagione nutre il nostro corpo e la nostra mente. Piatto di oggi è senza glutine Grano saraceno con…
Oggi dopo aver raccolto le mie verdure nell’orto (accidenti ancora raccolgo Cucamelon), per una bellissima insalata invernale mi è venuta voglia di accompagnarla con burger. Ho trovato nella rivista una ricetta che mi sono modificata di conseguenza. Burger di quinoa…
Ho cucinato questa zuppa accompagnata con riso Basmatti alla cannella. Che dire? Fantastica! La scrivo subito nel mio ricettario, così l’avrò a portata di click e la condivido con voi, perchè è buonissima. Inoltre è anche senza glutine, quindi perfetta…
Chi frequenta un pò il Ricettario, se che nella mia cucina non si seguono le regole, non si segue niente. Qui comanda la stagione, la dispensa, ma sopratutto il mio corpo. Oggi il mio corpo mi ha chiesto qualcosa, di…
Non pensavo che era così buono e tanto meno che sarebbe piaciuto anche agli altri, perchè questi sapori così a prima vista contrastanti, messi insieme funzionano benissimo. Chutney di mele semplice e speziato. Ideale per cereali, verdure oppure come uno…
Pubblico questa ricetta che non è mia sul Ricettario, per averla sempre alla portata di mano. Le polpette sono favolose, morbide, non si rompono e sono molto personalizzabili. La ricetta è di una cuoca che di inventiva ne ha da…
In questo piatto ho usato il cavolo cinese e Pak Choi, me li coltivo nell’orto ma sono anche reperibili nei negozi biologici. Riso rosso Thai integrale, lentichia e poco altro per un piatto salutare e macrobiotico grazie alla presenza di…
Visto che avevo i crauati pronti in frigo, mi è venuta voglia di una zuppa tipica ceca – zuppa di crauti. Questa zuppa nella versione originale non è vegana ma veganizzarla è un gioco da ragazzi. Sono tantissimi anni che…
Non riesco più ad immaginare la mia cucina senza le spezie, ne sono talmente affascinata e mi piaciono talmente tanto questi profumi e sapori che non esesite un piatto dove non le metto. Le spezie sono davvero magiche e riescono…
Questi fagioli sono usati molto in cucina indiana come ad esempio per questo semplice e delizioso curry. Pochi ingredienti. Come al solito ci sono tante versioni della ricetta. Io propongo questa molto semplice e veloce da preparare.Gujarati chawli curry –…
