Polpette di broccoli e spinaci

Polpette dal cuore tenero,veloci da realizzare e da gustare anche fredde. Ingredienti: broccolo romanesco spinaci cipolla piccola pane raffermo sale e pepe farina di ceci acqua pane grattugiato sale di sedano aglio orsino olio per la cottura Procedimento: Lessare brevemente…

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Insalata di noodles glass

Gustosa e velocissima da preparare. Ingredienti: noodles glass ravanelli rucola sedano barbabietola rossa erba cipollina pomodorini peperone giallo semi di sesamo nero mandorle semi di zucca semi di girasole lime olio evo sale, pepe Procedimento: Preparare i noodles come riportato…

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Muscolo di grano sbriciolato

A dire la verità dovevano essere polpette, ma poi, per fare prima, è nato questo ragù, sbriciolato, saporito, semplice e, come sempre, veloce da fare. Ingredienti: muscolo di grano cipolla sedano carota aglio pomodoro prezzemolo origano olio evo peperoncino noce…

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Tofu alla salsa di limone

Dalla mia rivista preferita, dove le idee prendono forma, arriva la mia versione di questa meravigliosa ricetta. Me la sono personalizzata, come sempre, alle mie possibilià. Un piatto solare,colorato e saporito. Ingredienti: tofu al naturale 1 cipollotto succo di limone…

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Cous cous e pesto

Mi è stato regalato del sedano, allora via col pesto! Ingredienti: 300 g di foglie di sedano 3 cucchiai di semi di girasole 30 mandorle 60 capperi 6 cucchiaini di lievito alimentare 3 spicchi di aglio 300 ml di olio…

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Polpette di melanzane fritte

Semplice e buono, molto buono. Ingredienti: melanzane aglio pane raffermo pane grattugiato sale, pepe prezzemolo Procedimento: Lavare bene le melanzane, togliere l’estremità verde e cuocerle  in forno per 50 minuti. Poi tagliarle a metà e togliere la polpa. Metterle in…

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Onigiri Japan versus Italy

I miei amati onigiri questa volte in versione mediterranea. Gialli e dolci con il mais, rossi e saporiti con pomodoro, origano e capperi, semplici e profumati con erba cipollina, freschi e croccanti con cetrioli e gomasio… e poi un mix…

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Bocconcini terra e mare

La cucina orientale – vegan chiaramente – ha per me un fascino irresistibile e siccome non la conosco bene cerco almeno di inventarmela, di immaginarmela e crearmela per farla sembrare più orientale che riesco. La ricetta l’ho chiamata “terra e…

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Spiedini di tofu grigliati

Di una semplicità disarmante, veloci e saporiti. Come piace a me. Ingredienti: 1 panetto di tofu al naturale funghi rapa bianca sale, pepe salsa di soia olio evo Procedimento: Tagliare a dadini funghi, tofu e rapa. Il tofu l’ho lasciato…

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Big Burger

I burger sono favolosi, ce ne sono per tutti i gusti! Oggi li ho fatti al farro e funghi. Ingredienti: 500 g di patate 300 g di funghi 150 g di farro perlato 1 cucchiaio di aceto di mele aglio…

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