Sooji-Semolino-Rava Upma con le verdure

Rava Upma è un trazionale pasto servito a colazione del India meridionale. E’ una specie di pappa o porridge a base di semola tostata, condita con verdure varie. Io me la sono leggermente personalizzata adattandola alle verdure di stagione presenti…

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Zucchine ripiene e cous cous senza glutine

Il giallo è il mio colore preferito nei piatti, lo coltivo nell’orto – zucchine gialle, pattison gialli, fagiolini gialli, pomodori gialli..Ed è proprio di pomodori gialli che preparo ogni anno la nostra passata, un tocco di colore e anche per…

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Pickles di Pattison dell’India meridionale

Diciamo subito che dovreri chiamre questa ricetta QUASI Pickles di Pattison dell’India meridionale, la ricetta originale è fatta con melanzana, ma nell’orto ho tanti di quei Pattison che non so più cosa preparare. Allora ho fatto questo Pickles e caspita,…

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Vangyache Kaap – melanzane speziate fritte

Un’altra delizia di questa stagione- Vangyache Kaap – melanzane speziate fritte! Croccanti fuori, morbide dentro, speziate, insomma una favola. Anche le melanzane non mancano nel nostro orto, quindi..dal produttore al consumatore! Inoltre insalata di patate, fagiolini,cipolla e pomodori. Tutto fresco…

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