Cime di rapa fritte e crema di senape

Il nostro orto è pieno di crucifere. Ormai non so che inventarmi. Oggi ai cavolfiori fritti si sono aggiunti anche cime di rapa. Grazie a corn flakes erano croccantissimi, beh qualche volta un a frittura bisogna farla, anche se fa…

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Pettole quasi pugliesi a modo mio con le cipolle

Anche se non siamo più nel periodo di Natale, ho voluto a provare un qualcosa di sfizioso della cucina italiana, pugliese per la precisione. Mi sono personalizzata queste frittelle a gusto mio, insaporendole con cipolla,aglio orsino essiccato e prezzemolo. Per…

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Bocconcini di soia e broccoli indiavolati

Nel nostro orto ora maturano generosamente i broccoli. E siccome è una vita che non faccio nulla di fritto, oggi proprio non resisto. E visto che avanza la pastella, aggiungo i bocconcini di soia e faccio una frittura sfiziosa. Piccante,…

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Falafel a gusto mio

Oggi io e mio marito ci siamo dati da fare. Un bel piatto colorato con Falafel,riso,verdure,tzaziki,guacamole e chi più ne ha, più ne metta.. A me piace spizzicare di qua e là e mi piacciono salse, salsine e condimenti vari.…

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Tofu in pastella fritto

Mi meraviglio sempre tanto quando leggo che il tofu non piace, che il tofu sa di gomma ecc ecc. Per me il tofu è un alimento prezioso e versatile, io lo amo e devo davvero controllarmi per non mangiarlo spesso.…

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Frittelle alle erbe aromatiche

Faccio il pane praticamente tutti i giorni e a volte con esubero di pasta madre che altrimenti finirebbe nel bidone si preparano cose buone come queste frittelle. Ho usato le mie erbe aromatiche che coltivo con gioia e successo nel…

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Onigiri fritti

Francamente non so se esistono Onigiri fritti..forse è solo la mia solita ricetta fusion. Un incrocio tra Onigiri e Arancini? Ognuno li chiami come desidera. Non importa cosa sono,importa come sono e su questo non ho nessun dubbio.Hanno preso parte…

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Involtini quasi primavera

Non saprei se potrebbero risultare cinesi o vietnamiti..mah..sono forse una fusione di entrambi come spesso accade nelle mie ricette fusion. Sicuramente sono come al solito personalizzati. Ad esempio invece di usare germogli di soia,io ho usati i germogli di China…

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Arancini quasi siciliani

E bene sì! Sono veganizzati, e sono veganizzati alla perfezione. Io stessa sono rimasta molto sorpresa dal risultato così simile. Ho dato loro una forma tonda – per risparmiare tempo e perchè rotondi a me piaciono di più. Ecco gli…

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Crocchete di riso semplici

Per questa volta le ho fatte molto semplici,ma già mi ronzano in mente altre idee golose,per complicarmi un pò la vita 🙂 Buone con la maionese vegan e insalata. Ingredienti: 300 gr riso tondo per sushi 500 ml di acqua…

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