Oggi mi sono messa ai fornelli e sinceramente non sapevo nemmeno cosa volevo fare. Sicuramente avevo voglia di tofu perchè lo amo alla follia e quindi ho iniziato come al solito ad improvvisare. Il mio diffetto è che sono una…
Non saprei se potrebbero risultare cinesi o vietnamiti..mah..sono forse una fusione di entrambi come spesso accade nelle mie ricette fusion. Sicuramente sono come al solito personalizzati. Ad esempio invece di usare germogli di soia,io ho usati i germogli di China…
Me la sono preparata stamattina per una colazione golosa… avevo tanta voglia di qualcosa di dolce, soffice e speziato. L’ho chiamata Christmas mug cake perchè il Natale è fatto di questi sapori! Le mug cake vanno alla grande e solo…
Onigirazu è una specie di incrocio tra onigiri e sandwich. La cosa bella è che le farciture possono essere infinite, dipende solo dalla nostra fantasia e gusto. Inoltre sono veloci da fare, stanno comodamente in un bento o in un…
Poiché tutto è un riflesso della nostra mente, tutto può essere cambiato dalla nostra mente (Buddha) Ingredienti: cous cous integrale porri aglio carote rapa bianca funghi Portobello olio evo peperoncino fresco sale Ingredienti salsa: panna di soia erba cipollina prezzemolo…
Un piatto tipico ceco,un piatto antico e della cucina povera,contadina.Quando con poco si facceva molto. Ho mangiato questo piatto solo da bambina,lo preparava la mia nonna. Oggi vengono preparati raramente,la cucina moderna si dimentica spesso delle bontà di tantissimi anni…
E bene sì! Sono veganizzati, e sono veganizzati alla perfezione. Io stessa sono rimasta molto sorpresa dal risultato così simile. Ho dato loro una forma tonda – per risparmiare tempo e perchè rotondi a me piaciono di più. Ecco gli…
La cucina asiatica mi piace perchè è divertente… ricca di sapori intensi, di colori, di profumi, di spezie, di verdure croccanti. Eppure è una cucina veloce e leggera. Io me la preparo a modo mio senza troppe pretese, ma poi…
Oggi per pranzo i Tortelli in veste decisamente autunnale e colorata! Un mix di sapori forti,decisi ma anche delicati,dolci,aspri..cremosità di ripieno con la croccantezza di verdure. E bene oggi mi sono sfogata ai fornelli. Ora non mi resta che servire…
Per questa volta le ho fatte molto semplici,ma già mi ronzano in mente altre idee golose,per complicarmi un pò la vita 🙂 Buone con la maionese vegan e insalata. Ingredienti: 300 gr riso tondo per sushi 500 ml di acqua…
Eccolo,alla fine l’ho fatto..veg e colorato. Le idee mi vengono sognando. Di notte mi sveglio nel cuore della notte e balzo giù dal letto perché in sogno vedo nuovi modi di fare sushi (Jiro Ono) – cuoco giapponese specializzato in…
In questo periodo orto regala bellissimi broccoli,allora me ne approfitto per un ripieno dei tortelli.Aggiungo le erbe aromatiche senza le quali non potrei stare, il croccante e saporito pistacchio,nota agrumata di limone…e altri sapori che a me piaciono così tanto.…
Ci tengo a precisare che sono personalizzati,altrimenti magari qualche anima buona potrebbe storcere naso dicendo che non sono veri involtini vietnamiti. Beh,lo sono a modo mio.Me li sono addattata al mio frigo e orto di questo periodo. Andiamo vedere cosa…
I miei soliti gnocchi,sto giro li ho chiamati “incavolati” perchè al solito impasto ho aggiunto le foglie di cavolo nero. E siccome scrivo ciò che mi passa per la mente – è nato il loro nome. “…fate un passo. E…
Cosa sono i Buddha bowl? Sono le ciotole piene di cibo sano e colorato, che però osservano semplici regole. Devono esserci presenti le proteine: tofu, tempeh, germogli, legumi cotti. Devono esserci carboidrati: riso, patate, mais. Non devono mancare verdure cotte…
Al mattino, quando vado a fare un giretto nell’orto, mi sento fiera e orgogliosa osservando le nostre fatiche. Il campo pieno di verdure varie mi riempie di gioia. Oggi ho pensato: ma quante sfumature ha il verde… e mi è…
