Opečené bramborové šišky – gnocchi arrostiti

A volte basta davvero poco per far sembrare una ricetta classica completamente diversa. Un’ impasto per gnocchi italiani incrocciano la ricetta ceca modificata. Un condimento autunnale, zucca Hokkaido, crauti fatti in casa, semi di papavero…Amo questa stagione! Opečené bramborové šišky…

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Pane quotidiano con la farina del Lupino

Ieri quando preparavo impasto del mio pane ho aggiunto anche la farina di Lupino. Si presta benissimo per le ricette del genere. Aggiunge colore, sapore e una bella morbidezza alla mollica. E’ una farina molto proteica se la si confronta…

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SAMBAR MASALA – in polvere fatto in casa

Un mix di spezie aromatiche che vengono tostate a secco  e macinate insieme per preparare questa saporita polvere. Questa miscella viene utilizzata per preparare un famoso piatto  – Sambar. Ma nulla ci impedisce di usarlo in tutte le ricette che…

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Chana Dal Sundal snack veloce indiano

Chana Dal Sundal ( Kadalai Paruppu Sundal)  è uno snack  dell’India meridionale a base di ceci, speziato con semi di senape, peperoncini e cocco grattugiato e venduto sulla spiaggia in coni di carta e anche  preparato per alcune feste religiose…

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Upma di avena indiana colazione salata

Aveta pensato ad una colazione alternativa della solita colazione dolce? Questa ricetta indiana fa a caso vostro. Vi terrà sazi fino a pranzo, è salutare,veloce da preparare e con ingredienti molto semplici. Una cosa importante, e mi raccomando non saltate…

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Riso con Moong Dal Dhuli allo zenzero e limone

Devo subito dire che la cotture di Moong Dal è andata un pò oltre. Sulla confezione c’è scritto 25 minuti, ma sono decisamente troppi…Non importa, andrà meglio la prossima volta. Intanto scrivo e pubblico la ricetta per non dimenticare come…

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Laugenbrot ai semi misti e senza glutine

Ho dovuto a provarci e sono venuti fuori questi Laugenbrot ai semi e senza glutine..Non sono molto belli, si può fare di meglio ma si sa quanto è difficile impasto senza glutine…Ero scettica come sempre sul risultato, invece alla fine…

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Panini Laugenbrot con semi di sesamo e papavero

Li ho preparati per la prima volta questa mattina e ne sono rimasta entusiasta. Veloci, buonissimi,morbidi dentro e facili da fare..Sicuramente li rifarò a breve magari provando anche la versione senza glutine.Ora mi scrivo la ricetta, così prossima volta so…

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