Un curry velocissimo da preparare, saporito, piccante,vellutato e senza glutine. Naturalmente come sempre in cucina indiana ci sono tante versioni di questo curry, quindi è personalizzabile anche per quanto riguarda le spezie. Sta a voi decidere. Dhingri matar – curry semplice di funghi e piselli.
Confondiamo spesso l’essere asociale con l’essere una persona
che ha imparato nella vita a scegliere bene chi vuole intorno a sé.
Keanu Reeves
Ingredienti:
100 gr di piselli
1 cucchiao di yogurth di soia
2 cucchiao di anacardi
1 cucchiao di semi di papavero
sale
prezzemolo tritato e cipollotto fresco
Procedimento:
Prima di tutto preparate pasta di zenzero, mettendo nel mortaio aglio e zenzero e pestateli fono ad ottenere una pasta. Poi frullate anacardi con semi di papavero con un pò di acqua calda fino ad ottenere una crema. Tagliate finemente la cipolla e mettetela a soffigere in olio di sesamo, quando diventa trasparente spoleveratela con le spezie e soffrigete leggermente per attivarle. Ora mettet i funghi – io ho usato piccoli champignon tagliandoli in 4 pezzi, piselli e passta di pomodoro. Contunuate la cottura,salate e cuocete finchè il curry non si addensa leggermente. Poi versate sopra la crema di anacardi e papavero. Continuate la cottura e vedrete che con la crema inizia ad addensarsi in fretta. In ultimo aggiungete una generosa cucchiaiata di jogurth di soia e mescolate. Potete mangiare questo curry con pane indiano o normale. Io mi sono cotta riso Basmati integrale. Infine spolverate con prezzemolo tritato e cipollotto. Chi vuole anche una spruzzata di limone..
Dhingri matar – curry semplice di funghi e piselli
