Tris di spaghetti con le verdure di primavera

Una bella spaghettata con i piselli e fave, tutto a crudo per un pieno di energia. Il formaggio vegan sbricciolato con semi di sesamo neri, ingredienti straordinari come purea di Umeboshi, Tahina e Miso. Un mix saporito in un unico piatto. Tris di spaghetti con le verdure di primavera..colori,sapori..come piace a me!

Gli animali non possono parlare, ma come possiamo io e te non parlare per loro e astenerci dal rappresentarli? Ascoltiamo, noi tutti, il loro silenzioso pianto di agonia e aiutiamo quel pianto a essere ascoltato nel mondo.

Rukmini Devi Arundale

Ingredienti:

rapa bianca
rapa rossa
carota
piselli
fave

Ingredienti formaggio vegan:

mandorle
Tahina Home made
Miso
Purea di Umeboshi
sesmi di sesamo neri
succo di limone
lievito alimentare

Procedimento:

Mettere in ammollo per circa 5 ore le mandorle (anche per una notte) in acqua calda. Togliete la pellicina e mettetele nel tritatutto. Tritate per ottenere una grana grossolana. Aggiungete purea di Umeboshi,Tahina, Miso e succo di limone,lievito alimentare e frullate di nuovo. Il composto deve essere morbido non molle. Tostate i semi di sesamo e mescolatele al formaggio ottenuto. Con le dita sbricciolate il formaggio in una specie di fiocchi – come nella foto. Non scrivo come al solito le dosi, regolatevi con le quantità secondo i vostri gusti. Ora spiralizzate le carote e le rape. Metteteli in una ciotola. Sgranate le fave e piselli e verstaeli sui spaghetti. Spolverate con il formaggio. Condite come vi piace. Io ho usato acidulato di Umeboshi e olio evo. Mescolate prima di servire, altrimenti la rapa colora il tutto di rosso.

Tris di spaghetti con le verdure di primavera

 

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