Spaghettata di rape rosse come insalata

Continuo con il mio detox primaverile e oggi mi sono preparata questa mega insalatona. In questo periodo 90 % della mia alimentazione è cruda. Verdura e frutta a volontà. Tutto il resto senza glutine. Ma non rinuncio a colori e in questo il cibo crudo è imbattibile. Spaghettata di rape rosse come insalata, da personalizzare come uno desidera. Potete per esempio non mettere uvetta se non vi piace accostamento dolce e salato. Sbizzaritevi, la primavera lo consente!

Temiamo tutto in quanto mortali, ma desideriamo tutto come se fossimo immortali

Seneca

Ingredienti freschi:

rapa rossa
ravanelli
carota
uvetta
mandorle
spinacini
bietoline colorate
rucola
semi di sesamo bianchi e neri
cipolla rossa
semi di zucca

Ingredienti dressing:

Tahina
Tamari
olio evo
succo di limone
sciroppo d’agave

Procedimento:

Beh, diciamocelo. Inutile scrivere i poemi…Spiralizzare la rapa.  Pulire e tagliare o gratuggiare il resto delle verdure. Mescolare insieme con le mandorle, uvetta e semi di sesamo. Preparare dressing mettendo tutti ingredienti in un vasetto, chiuderlo e mescolare agitando il baratolo. Viene emulsionato perfettamente e vi ritrovate una salsaina cremosa. Assagiate e aggiustatela secondo i vostri gusti. Non mettete il sale, ci pensa Tamari! Condite insalatone e mescolate bene.

Spaghettata di rape rosse come insalata

 

 

 

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