Quinoa, funghi e pochi altri ingredienti semplici per un piatto veloce, senza passare le ore ai fornelli. Scriverò la ricetta anche se è talmente banale che solo osservando la foto si intuisce come preparare questo piatto. Quinoa al limone con i funghi misti. Autunno sta arrivando, lo sento lo voglio nel piatto, spero di esserci riuscita!
La vita non consiste nell’avere buone carte….
ma nel saper giocare bene quelle che si hanno.
Josh Billings
Ingredienti:
Funghi Chamignon Agaricus bisporus
Funghi Pleurotus cornucopie
Funghi Pioppini Agrocybe aegerita
aglio
radicchio rosso
olio evo
sale e pepe
prezzemolo fresco
quinoa
Procedimento:
Mettete a cuocere quinoa come riportato sulla confezione. Nel tratempo in una padella mettete a soffrigere aglio in olio evo. Appena si sente profumo aggiungete i funghi e la parte bianca e più dura di radicchio. Appena i funghi sono cotti aggiungete il prezzemolo, la parte rossa del radicchio (la punta), aggiustate di sale e pepe. Scolate quinoa e conditela con una spruzzata di succo di limone e la buccia gratuggiata. Aggiungete anche un pochino di prezzemolo. Impiattate la quinoa con i funghi e gustatevi questo piatto che a me sa di autunno.
Quinoa al limone con i funghi misti
