Hokkaido e patate, un’accoppiata vincente per i gnocchi. Una ricetta facile e veloce con il condimento semplice e saporito. Colori e sapori autunnali. Non finirò mai a lodare la zucca Hokkaido, unica,buonissima,la più perfetta di tutte. Gnocchi patate e Hokkaido con i spinaci.
La cosa più importante nella vita è scegliere una direzione, e dimenticare le altre.
(Kasturba Gandhi)
Ingredienti:
300 gr di zucca Hokkaido cotta al vapore
700 gr di patate
350 di farina Jervicella e Solina
olio evo
sale e pepe
aglio
spinaci
semi di girasole
Procedimento:
In una pentola ho messo a bollire l’acqua con le patate e sopra ho posizionato la vaporiera di bambù con la zucca lavata e tagliata a pezzi. Sbucciare le patate e passarle nello schiacciapatate per ottenere una purea. La stessa cosa va fatta con la zucca. Poi mescolare tutto con la farina e fare un bell’impasto morbido. Creare gli gnocchi e spolverarli con la farina per non farli appiccicare.Lasciare riposare i gnocchi sulla spianatoia per 10 minuti e poi cuocerli – non tutti insieme ma magari in 2-3 riprese. Saltarli insieme a degli spinaci fattii appasire in una pentola con olio e aglio. Aggiustare di sale e cospargere con semi di girasole abbrustoliti.
Gnocchi patate e Hokkaido con i spinaci
