Sto finendo pian piano le mie scorte invernali di verdure essiccate. Oggi ho deciso di scrivere questa ricettina semplice ma sfioziosa fatta con le melanzane dal nostro orto. Essiccazione è un ottimo modo per conservare al meglio le melanzane. Provare per credere!!
Ingredienti:
melanzane essiccate
pomodorini
cipolla Tropea
aglio
prezzemolo
olio evo
sale e pepe
capperi
origano essiccato
Procedimento:
Mettete a bollire acqua e scottate le melanzane secche per circa 2 minuti. Scolatele e stendetele sul piatto. Conditele con ingredienti della ricetta o naturalmente a vostro piacere. La mia Mandorella alla paprika e pepe rosa,pan carrè vegan scaldato sulla piastra della piada accompagnerà queste meravigliose melanzane per un contorno o antipasto veloce e gustoso.
