Pesto pizza

Rustica,croccante,saporita…solita o non solita pizza.

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Per il pesto:

Ingredienti:

spinaci freschi
aglio
mandorle
noci
sale e pepe
olio evo

Per la pizza:

300 ml d’acqua
sale
lievito di birra 20 gr
3 cucchiai di olio evo
500 gr di farina T1

Per farcitura:

asparagi
ravanelli
pomodorini
aglio
cipolla
capperi
foglie di spianci
olive nere
sale
olio piccante
formaggio vegan mandorella alle erbe.


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Procedimento:

Preparare il pesto frullando tutti ingredienti. Impastare ingredienti per la pizza fino ottenere impasto elastico e sodo regolandosi con la farina..Lasciare lievitare un paio d’ore,sgonfiare,reimpastare e lasciare lievitare di nuovo. Dividere l’impasto in pannetti di 160 gr ciascuno e stenderli. Accendere il fornetto,farcire le pizze con il pesto,pomodorini,ravanelli,olive,capperi e cipolla. Cuocere fino la doratura. Cospargere la pizza con le foglie di spinaci,qualche fettina di ravanello fresco e mandorella tagliata a pezzetti.Un giro di olio piccante e pizza pesto è pronta!

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Viera Vodrazkova

Un uomo non può cambiare il mondo, ma un uomo può diffondere un messaggio che cambierà il mondo.

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