Un classico, le faccio spesso per cena.
Ingredienti:
300 ml di acqua
500 g di farina T1
100 g di pasta madre (oppure lievito di birra)
2 cucchiai di olio evo
1 cucchiaino di sale
pomodorini
cipolla
capperi
origano
sale, pepe
Procedimento:
Impastare i primi 5 ingredienti creando un pannetto e lasciare lievitare al caldo per circa 2 ore. Stendere nella teglia oleata – io la faccio sottile perchè ai miei familiari piace così. Lasciare lievitare ancora per 30 minuti circa. Spennellare la superficie con olio evo, pepe e sale. Io faccio una teglia pomodorini, capperi e origano. E un’altra teglia con la cipolla. Quando mangio questa focaccia saporita non mi serve altro che un bel piatto di insalata mista…
