Mi era rimasto dell’impasto dei coni di pasta briseè e allora ho fatto dei cestini con la crema di anacardi.
Ingredienti per la pasta:
75 g di farina integrale
75 g di farina 0
15 ml di olio evo
sale, pepe
curcuma
1 pizzico di bicarbonato
75 ml di acqua
Ingredienti per la crema:
anacardi al naturale
aglio
prezzemolo
sale, pepe
olio evo
Procedimento:
Mettere in ammollo gli anacardi per circa5 ore. Poi frullarli con aglio, prezzemolo, sale, pepe e olio evo, aggiustando la crema con acqua di ammollo per raggiungere la giusta cremosità. Per fare i cestini basta impastare il tutto e lasciare a riposo in frigo per 30 minuti circa. Ungere gli stampini con olio evo e sistemare dentro l’impasto. Infornare per 15 minuti ciorca con il forno a massima temperatura. Togliere i cestini e lasciarli raffreddare.Con la tasca, o siringa da pasticcere, riempirli con la crema. Decorare con la noce a metà. Go vegan!
