Ho dovuto veganizzarlo, è un dolce tipico delle bancarelle di Praga, il suo profumo si sente da lontano. Viene cotto su lunghi tubi e su carboni ardenti girandolo piano piano durante la cottura. Impossibile farlo in casa identico, ma almeno per avvicinarsi a quella bontà ci ha pensato Tescoma che ha prodotto i manicotti da usare in forno di casa. Oggi ho provato a farlo. Eccolo. Buono e profumato come il suo fratello no veg.
Ingredienti:
500 g di farina 0
1 cucchiaio di farina di soia
230 ml di latte di riso
60 g di zucchero di canna
60 g di burro vegetale
1 cubetto di lievito di birra
1 pizzico di sale
vaniglia
cannela e zucchero di canna per la copertura
Procedimento:
Impastare tutti gli ingredienti e lasciare a lievitare per 1 ora e 1/2. Poi creare dei lunghi serpenti, come per fare gli gnocchi, di circa 1 metro. Ungere i tubi e arrotolare l’impasto attorno. Spennelare con burro vegetale sciolto e mettere in forno preriscaldato al massimo, girando ogni tanto fino a doratura. Poi spennelare di nuovo i trdlo e arrotolarli nello zucchero con la cannella. Togliere dai tubi e mangiare caldi!
